北京青年报记者12月7日了解到，叮咚买菜携手战略合作品牌元气绿洲，在福建古田县成立了首个叮咚买菜银耳订单农业基地。该基地预计每年产出约800万朵有机和无公害银耳，年订单金额超5000万元。

上午10点，在福建省古田县大桥镇一座依山而建的现代化菇棚里，洁白的银耳在一排排摆放整齐的菌棒上蓬勃生长，水汽中隐隐散发出兰花清香。

技术员李鹏正执行每日巡检，他需要观察各个菇棚的银耳生长情况，并实时通过自动化设备对温度湿度进行调节。再过几天，这批有机银耳就可以进行采摘包装，运往叮咚买菜位于全国各地的大仓了。

就在不久前，叮咚买菜携手战略合作品牌元气绿洲，在这里一口气包下了70个菇棚，成立了首个叮咚买菜银耳订单农业基地。

作为世界闻名的“银耳之乡”，古田溪谷相间、雨水充沛的自然条件，是银耳菌生长的天堂，由于出产的银耳品质极佳，古田银耳早在2004年就已经是国家地理标志产品，而到目前，市场上近90%的银耳都产自这里。

别看银耳如今十分常见，在清代以前，却因产量极低而“一耳难求”。上世纪起，古田就不断改进创新银耳人工栽培技术，从最初的椴木栽培到60-70年代的瓶栽，再发展到如今广泛运用的袋栽，每一次的技术更迭，都使得银耳的产量实现一次大的飞跃。

叮咚买菜合作的银耳基地则走在了更前端。作为全国首个实现银耳袋栽技术工厂化的基地，其也是目前世界范围内为数不多的几家整合银耳上下游全产业链，实现全程可追溯标准化生产的基地之一。在高科技的加持下，叮咚买菜包下的70个菇棚可实现全年不间断生产，年产量800万朵。而每日负责种植环节设备维护的，却仅需1名像李鹏这样的技术人员。

与传统培育链条中各环节极为分散的情况不同，叮咚买菜银耳订单农业基地从菌棒生产、灭菌，菌丝种植、菇棚培育到后续的采摘、清洗、烘干及包装等环节，完全实现了“一条龙”式生产。这帮助实现了生产环节的全程可控可追溯，避免用药、硫磺熏蒸等不规范操作的可能性，也减少了菌棒、菌丝在栽培过程中与外界的接触，减少感染风险，大大提升了银耳的产量和品质。

除了有机和无公害银耳，叮咚买菜还正筹备上架一款元气绿洲即食有机本草银耳，通过破壁烘干技术处理后，这款银耳商品可以实现用焖烧杯焖30分钟即可出胶食用，大大减少了熬煮时间，很适合早餐和办公场景。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野