由腾讯视频出品，陈晓卿、陈磊担任总导演的美食纪录片《风味人间4·谷物星球》于11月24日迎来首播。本季总计六集，在聚焦全球谷物的主题脉络下，将从麦、稻、黍粟、豆类、薯芋和各类谷物的不同角度，讲述谷物家族的故事。而在为观众展现人间谷物智慧的同时，也将用细腻的镜头语言记录谷物所带给人间的情感抚慰。

首播《麦浪涌万年》中，谷物家族中的成员“麦”，一路引领观众穿梭于世界各地的小麦种植食用区域，在聚焦美味与风土人情的同时，最终完成了对麦与人类关系的命题探索。

世间美食万千，而麦始终跟随着人类的步伐变幻出多样风味。在阿拉伯，人们喜爱在翡麦中加上香料然后在肉汤里慢炖，再加以坚果、鸡肉点缀，最终烹饪出外表弹韧内里轻微爆浆的美味口感。

在澳门，37岁的阿龙是家中竹升面的第三代传人，竹竿下压面团3000多次而成的干爽面条，辅以猪骨和鲮鱼熬制的汤底沸煮后，再配以高汤、酱汁、猪油调和，干爽不失弹性的虾子捞面才可制作而成。将发芽大麦捣碎后与糯米混合熬煮制作而成的麦芽糖，可制作出万千缕甜美藕丝糖。

世界上人类驯化谷物的方式或许不同，但谷物回馈人类的极致味蕾体验是相通的。一张面皮，足以包裹天下。内蒙古娜仁家用小麦粉制作面皮包裹羊排，体型敦厚馅料扎实的羊排饺子是犒劳家人的极致美味。

土耳其人喜欢混合着牛肉糜和洋葱碎的小巧饺子。而在意大利，人们习惯将里科塔奶酪和菠菜打成粗泥，将菜汁的清甜和柔和微酸的乳酪巧妙融合。

小麦经由不同的烹饪方法汇聚成不同的口感，以一种见证不同地域饮食风貌的文化探寻，向观众揭秘风味人间的文明演变。

文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/乔颖