新华社北京9月23日电 你对食物味道的偏好始于何时？英国杜伦大学牵头的一项研究显示，胎儿对母亲吃下的不同味道食物反应各异。研究人员由此认为，孕妇饮食可能会影响宝宝出生后的口味偏好，如适当引导，或许能帮助宝宝养成健康饮食习惯。

杜伦大学网站21日介绍，在这项研究中，100名年龄不超过40岁的孕妇分别在孕32周和36周时接受四维超声检查，这种检查方式可以帮助研究人员看清胎儿的面部表情。

孕妇们在检查前20分钟左右吃一粒含约400毫克胡萝卜粉或400毫克羽衣甘蓝粉的胶囊。为尽量减少对胎儿的干扰，她们检查当天不能摄入任何含胡萝卜或羽衣甘蓝的食物，检查前一小时不能饮用有味道的饮品或进食。

超声扫描显示，经母体接触胡萝卜味道的胎儿多会出现“笑脸”反应，而接触羽衣甘蓝味道的胎儿中则更多“哭丧着脸”。另外，与没接触这些食物味道的对照组相比，仅一点点胡萝卜或羽衣甘蓝味道就足以刺激胎儿做出反应。

依据研究人员说法，人们通常认为人类经由嗅觉和味觉的共同作用感知味道，胎儿则是通过吸入和吞咽羊水获得味道体验。

研究牵头人、杜伦大学胎儿与新生儿研究实验室研究员贝伊扎·于斯廷说，先前“大量研究表明，胎儿在母体子宫内就拥有味觉和嗅觉”，但这些研究是基于宝宝出生后情况的推论，而“我们是首次在宝宝出生前观察到这些反应”。

研究人员因此认为，宝宝出生前反复接触不同味道的食物或有助于出生后口味的形成。这不但可以避免他们在断奶时挑食，还有助于成长过程中养成健康饮食习惯。

研究报告由最新一期《心理学》杂志刊载。报告作者之一、杜伦大学教授纳贾·赖斯兰认为，这项研究可能有助于理解“胎儿从母亲摄入的食物中感知及区分不同味道和气味”的能力。

研究报告另一作者、法国勃艮第大学国家科学研究中心教授伯努瓦·沙尔说，从胎儿面部反应，“我们可以猜想出一系列化学刺激经由母亲饮食进入胎儿生存环境”，这“可能对于理解味觉和嗅觉受体的发展以及相关感知和记忆具有重要意义”。

研究人员现阶段开始随访那些孕妇产下的宝宝，以期了解宝宝们在母亲子宫内的味道体验是否会影响他们对不同食物的接受程度。（王鑫方）

编辑/马晓晴