随着气温升高、降雨增多，野生蘑菇纷纷“冒头”，每年夏季是误采误食有毒野生蘑菇中毒的高发期，吃蘑菇中毒的新闻，每年都有不少。

野生蘑菇中毒症状

主要有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。

一般蘑菇中毒潜伏期为15分钟至41小时，90%中毒患者的潜伏期在6小时以内，平均值为2.8小时。

野生蘑菇中毒还会存在“假愈期”，患者在呕吐、腹泻等症状后，自我感觉已“康复”，但其实体内已出现严重的肝肾功能异常，一旦错过最佳治疗期，可能导致多器官功能衰竭。

最近网上比较火的见手青，属牛肝菌，烹饪不当容易引起胃肠道反应、“小人国幻视症”等。

游戏超级玛丽里吃了蘑菇变大，创意可能就来源于吃了这种毒蘑菇后产生了自己变大的幻觉。

康康提醒：《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》中，已经把见手青列入不采摘、不收购、不加工、不食用名单。

如何鉴别有毒野生蘑菇

网上一直有流传很多如何识别出毒蘑菇的“秘诀”，其实都是坑。鉴别毒蘑菇需要具备专业知识并借助一定的仪器设备。

目前，还没有简易鉴别有毒野生蘑菇的科学方法。

常见误区

鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的没毒

部分颜色普通的野生蘑菇也是有毒的，如白毒伞，又叫致命鹅膏就是剧毒；

而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇，却是美味的食用菌。

在阴暗潮湿处有毒，长在清洁处可食用

环境的清洁、肮脏与蘑菇的毒性无关。

有些毒蘑菇，如鹅膏菌就生长在相对清洁的林中地。

和银器、大蒜一起煮，变黑才有毒

毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会让银器变黑，也不会和大蒜煮了发黑。

毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环

许多毒蘑菇并无此特征。

掰开蘑菇有乳汁，或变色的蘑菇有毒

有的毒蘑菇的确具有分泌物，或会受伤变色。

但一些可食用菌比如松乳菇、红汁乳菇，掰开后也会流出乳汁，一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色。

生蛆或生虫的蘑菇无毒

虫子能吃的东西不代表人也能吃，许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。

不小心误食了毒蘑菇，怎么办？

01

立即就医：

中毒后应立即到正规医院救治或拨打120。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

02

马上催吐：

先服用大量温盐水，然后用手指（可以用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

如果中毒者出现昏迷，不宜进行催吐，容易引起窒息。

03

保留毒蘑菇样本：

最好拍照并携带剩余蘑菇样本，供专业人员救治参考。

野生蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效药。为预防野生蘑菇中毒事故的发生，最好的防控就是“不采、不买、不食”。

为了您和家人的健康，珍爱生命，远离有毒野生蘑菇!

编辑/王静