食在中国，味在四川。作为历史上的移民大省，千般滋味汇聚于此，这里的人爱吃、会吃，传统饮食的制作方法也成了宝贵的文化遗产。6月9日，在四川省郫县豆瓣股份有限公司，工作人员在演示翻搅豆瓣酱。

2008年，豆瓣传统制作技艺（郫县豆瓣传统制作技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2021年，川菜烹饪技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。6月5日，在川菜博物馆，小朋友在体验磨豆花。

近日，记者来到位于成都市郫都区的川菜博物馆和四川省郫县豆瓣股份有限公司，寻访“舌尖上的非遗”。6月9日，川菜博物馆副馆长张辉强（右）在教游客制作宫保鸡丁。

6月9日，川菜博物馆副馆长张辉强在示范宫保鸡丁的制作。

四川省郫县豆瓣股份有限公司的自动化生产线（6月9日摄）。

6月5日，在川菜博物馆，厨师为游客演示川菜烹饪技法。

四川省郫县豆瓣股份有限公司的现代化阳光晒场（6月9日摄）。

四川省郫县豆瓣股份有限公司的豆瓣传统晒场（6月9日摄）。

图/新华社

编辑/胡克青