6月6日起，除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位开放堂食服务。为保障恢复堂食后的餐饮食品安全，今天，东城区市场监管局迅速行动，加强对餐饮服务单位的指导和监管，现场检查中严禁使用过期和腐败变质食品进行餐食制作成为检查的重点。

当天上午，东城区市场监管局执法人员对恢复堂食的餐饮服务企业开展了现场检查。执法人员现场查看了餐饮单位准备使用的食材和调味品的性状和保质期，查阅了其进货索证索票和进货台账记录情况，检查了餐厅和后厨环境卫生、餐用具清洗消毒情况和加工制作过程，对从业人员持有效期内的健康证明和核酸检测阴性证明情况进行了抽查，并现场随机抽取餐饮具进行了表面清洁度的快速检测。经检查，餐厅整体情况良好，能够达到恢复堂食、保障食品安全的相关要求。

东城区市场监管局相关负责人介绍，6月5日新闻发布会后，东城区市场监管局第一时间对餐饮服务单位的堂食恢复准备工作进行了指导，要求餐饮服务单位，特别是5月份以来暂停营业的餐饮单位，对储存的食品原材料进行全面系统整理和自查，及时废弃、销毁过期和腐败变质食品食材，严禁使用过期和腐败变质食品进行餐食制作。恢复堂食营业前，餐饮服务单位应对经营场所开展一次搬家式扫除，对经营场所内的餐饮用具进行全面清洁和消毒，餐饮具做到一客一用一消毒，配备公筷公勺。从业人员需持规定期限内的核酸检测阴性证明、健康宝绿码和健康证明返岗，并持续做好从业人员健康监测。此外，餐饮服务单位要继续落实好常态化防控措施，控制经营场所人流密度，保持合理就餐距离，提倡隔位就坐、打包外卖、使用移动支付等无接触方式结算。

按照工作安排，从今天开始，东城区市场监管局将结合高考保障工作，持续对辖区餐饮服务单位开展全面监督检查和问题点位曝光力度，对检查中发现的问题及时督促整改，确保恢复堂食后的食品安全工作落到实处。

摄影/何筱强

文/北京青年报记者 王薇
编辑/谭卫平