3月14日，新晋低温酸奶品牌“牛毛黑黑”推出全新产品“青藏酸奶系列风味发酵乳”，初次布局线下渠道在盒马全国门店首发铺货。

北京青年报记者了解到，“牛毛黑黑青藏酸奶”是国内首款应用“关键锁甜发酵技术”这一技术创新研发并规模化量产的低温酸奶产品。在日益拥挤的“减糖”酸奶市场，“牛毛黑黑”试图开辟新的赛点。

资料显示，“牛毛黑黑”品牌创立于2020年6月，奶源位于平均海拔3000米以上的青藏高原，打造了一条从有机流转土地、有机饲料原料、有机奶牛繁育牧场到有机生产灌装线的循环有机供应链。

据“牛毛黑黑”品牌创始人汪金义介绍，“青藏酸奶”有两大核心卖点，选用青藏高原高海拔有机牧场的奶源；在不添加蔗糖、代糖的基础上保持适口甜味。基于这些产品特点，“青藏酸奶”将目标消费群体锁定在高线城市新锐白领女性及年轻家庭消费者，并提供200g瓶装、110g杯装两种包装规格供消费者选择。

此次“青藏酸奶”新品进驻盒马首发，是“牛毛黑黑”首次布局线下渠道，其背后是新晋酸奶品牌在渠道拓展上的突围尝试。

“‘牛毛黑黑’早期线上渠道销售更多的意义为试销售，打通各生产环节及供应链协作，测试面向全国市场履约的能力等。我们在各方面都准备充分之后，便开始大规模进军对生鲜品类最友好的新零售渠道。此次以盒马鲜生作为线下首发渠道，代表我们重视新零售，看好线上+线下O2O服务，想给消费者带来生鲜同城速配的更好体验。”汪金义说。

入驻盒马并实现上架首日全国门店铺货，对于低温乳品企业来说并非易事。产品配送至盒马门店的各个中转环节需全程冷链运输，交货时需测量产品中心温度，确保产品到达消费者手中温度停留在2-6℃，以防营养成分流失与保障产品质量。

“上架盒马门店最大的难度，在于沟通全国盒马采购的选品与供应链上的协调。”汪金义说，“盒马选品十分严苛，想要全国上架产品需要经过盒马18个区域采购小组共40多人的层层严选和一致认可。为确保产品能够从青海原产地顺利进入各城市的盒马仓库，我们组织了强大的供应链资源，多方协调、提升时效、确保按时履约，让消费者能够品尝到新鲜的、青藏本味的酸奶。”

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野