近日，中国工程院“养猪院士”印遇龙对淘菜菜“猪肉期货”模式点赞，他认为：“为养殖户解决了生猪销售的后顾之忧，让消费者可以购买到实惠优质的猪肉，产销两头都受益。”

在我国肉食品消费总量中，猪肉是重要的膳食蛋白来源，占肉食消费量的比例稳定在73%左右，是我国农业经济的支柱产业之一。因此，生猪产业既关系到人们衣食住行的民生大事，又关系到成百上千万猪农的切身利益。

根据今年猪肉的市场行情，印遇龙分析，“猪肉的价格往往呈现出周期性波动，当猪价高的时候人们就增加后备母猪的数量，当猪价低时人们就减少能繁母猪的数量，所以猪价往往表现出‘赚-平-亏’的周期性变化。”

然而，生猪的市场价格受供需关系、饲料原料价格等因素影响大，加之市场信息预警系统不健全，猪的生产周期使市场信息反应滞后，猪价变化虽有一定规律，但并不好预测，生猪养殖户难以提前做好准备，往往只能根据市场情形做压栏、出栏、补栏等决策。

因上半年猪价较高，养殖户对市场的心理预期较好，纷纷增加仔猪生产。据农业农村部监测显示，自今年3月以来，全国规模猪场仔猪生产量逐月增加，与上年同期相比增加更为明显，而仔猪育肥通常6个月出栏上市，导致后续上市的肥猪势必会逐月增加，造成供需错位。针对这种情况，印遇龙表示十分担心猪价动荡会造成“猪贱伤农”，他说道，“目前返乡农民、新型职业农民和资深养殖户具有一定资本积累和知识水平，他们是专业养殖户和家庭农庄养殖模式的主要力量，其家庭收入的主要来源就是养猪，所以猪价的周期性波动对这些猪农的生活影响很大，值得我们关注。”

针对猪肉市场价格波动，淘菜菜11月23日宣布用“猪肉期货”模式缓解猪肉市场价格波动，通过提前锁定130个养殖基地的生猪货源，包销其存栏生猪，同时，通过“直采直销”模式，确保猪肉价格维持在较为稳定的状态。

印遇龙肯定地说：“一方面为养殖户解决生猪销售的后顾之忧，在这种模式下，他们只要用心养好猪就可以获得预期利润；另一方面可以助推养殖户标准化生产，同时，这种模式直联了生产基地和销售终端，既减少了猪肉流通环节的成本，又可以直接溯源猪和猪肉的生产过程，从而让消费者可以购买到实惠优质的猪肉，产销两头都受益”。

印遇龙设想，“结合数字化时代下的大数据收集与管理，以后或可在全国范围内定期公布供需数据，紧密对接生产者和消费者，同时利用物联网、智能化冷链配送系统等新技术，将促进生猪产业健康发展。”

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野