今年上半年，方便面市场“双雄”康师傅和统一均出现增收不增利的情况，其中方便面业务明显“拖后腿”。值得关注的是，当下挤入高端方便面市场的新秀越来越多，商超中的“网红”方便面品种也增加至上百个，两大巨头在竞争中胜算几何？

方便面不好卖了？康师傅、统一两大巨头方便面产品的净利润均下降

净利润下降

近日，中国商报记者在北京走访物美、京客隆、世纪华联、家家悦等几家大型商超时发现，售价在15-20元/盒的方便面的销量正在逐年增长。北京某商超内整理方便面货架的工作人员熟练地将产品按照销量热度排列整齐，据她介绍，摆放在中间的售价在5-10元的袋装方便面仍是销量最高的，单盒售价超过15元的方便面的销量也能占到月度整体销量的近30%，爱买“网红”方便面的消费者越来越多。超市里的“网红”方便面品种更是从此前的不到十个增加至上百个。

此外，中国商报记者发现，售价在10元内的单袋面或打折促销的组合面大多为大家熟知的康师傅方便面。

值得关注的是，今年上半年，方便面市场“双雄”康师傅、统一净利润均出现下滑。其中，康师傅方便面业务实现收入127.22亿元，同比下滑14.67%；净利润为8.9亿元，同比下降约50%。同期，统一的方便面业务收入为43.9亿元，同比下滑明显。

方便面业务成拖累两大巨头业绩的主因。康师傅今年上半年整体净利润同比下降14.5%，统一上半年整体净利润同比下降20.4%，而在康师傅和统一的半年报中，除方便面外，其他业务均实现一定增长。康师傅表示，因原材料价格上涨及组合变化，方便面毛利率同比下降6.46个百分点至23.89%。统一也表示，大宗原物料价格上涨、销售及市场推广等开支增加等致使方便面业务利润下滑。

在业内人士看来，方便面巨头净利润下滑属于正常现象。“净利润下滑是由于成本上升，2020年第四季度以来，大宗商品价格的波动对方便面行业利润的影响较为明显。”食品产业分析师朱丹蓬告诉中国商报记者，净利润下滑在整个方便面行业中也属正常现象，发力高端方便面市场则是企业提升净利润的有效策略。

康师傅力压统一

尽管康师傅、统一净利润均出现下滑，但是无论是在营业收入方面，还是在市场布局方面，康师傅都力压统一。

在营收规模上，康师傅方便面的收入几乎是统一的三倍。中国商报记者在北京多家大型商超也发现，康师傅的促销活动远多于统一。据北京某商超工作人员介绍，康师傅旗下方便面往往是上一个促销活动还没结束，下一个促销活动就开始了。在超市中，实惠的价格是吸引消费者选购的重要因素。

值得关注的是，统一或将拉高业绩的希望寄托于高端方便面市场，而其选择的直接策略或就是加大营销投入。统一在财报中表示，旗下高端方便面品牌汤达人和满汉大餐分别选择了王俊凯、肖战作为代言人，同时期，统一销售及市场推广费用为31.33亿元，同比增长19.4%。

但在业内人士看来，统一不仅难赶超康师傅，“江湖地位”还有可能下滑。朱丹蓬也对中国商报记者表示，与统一相比，康师傅的市场广度和渠道深度都更胜一筹，统一赶超康师傅的可能性很小。且统一今年还有可能被今麦郎赶超，掉到市场第三的位置。

新秀抢食高端市场

康师傅、统一两大巨头在高端市场的开拓并非一帆风顺。2015年，康师傅、统一都曾打出低价换销量的策略，给消费者留下了低价、实惠的品牌印象。一位在超市购买打折促销组合装方便面的中年消费者告诉中国商报记者，正是因为康师傅的方便面经常打折，比别家更优惠，他才来购买该品牌的产品。另一位年轻消费者也表示，如果某天从小买到大的方便面价格涨了几倍，她在心理上也接受不了。

一位康师傅方便面福州地区的经销商告诉中国商报记者，过去方便面企业耗费了大量的精力打价格战，曾经以低价赢得市场的品牌现在想走高端市场有些吃力，而新锐、网红品牌的高价面反而更能赢得消费者的喜爱。康师傅的高价面品牌如速达面馆，相较同类型竞争对手，已经取得了较好的销售成绩，但在高端方便面市场中的占比依然不高。

值得关注的是，近期，一些新锐方便面品牌受到了资本青睐。今年1月，拉面说完成了第六轮融资；8月，劲面堂也完成了数千万元的融资；画面在线上旗舰店的销量已接近20万单，引起投资者关注。鲜面传相关负责人告诉中国商报记者，高端方便面市场更具发展潜力，新锐品牌也有很多的机会。

面对势头正猛的后来者，两巨头还能保持优势地位吗？对此，业内人士看法不一。朱丹蓬认为，新锐品牌能够在细分赛道里填补消费者核心需求，这正是方便面市场健康发展需要的。但是康师傅、统一的品牌影响力、渠道、市场博弈能力都较新锐品牌更强，它们之间的差距太大，康师傅、统一在方便面市场的地位是无法被撼动的。上述经销商则表示，康师傅、统一的竞争优势将持续表现在平价方便面市场，而新锐品牌在线上运营方面有更多优势。

编辑/刘艺琳