7月28日，喜茶在全国所有销售咖啡的门店上线了生椰咖家族新品，包括生打椰椰拿铁、生打椰椰冻拿铁和椰柠美式三款饮品。

北青-北京头条记者了解到，自去年开创性的应用生打椰原材料后，喜茶将生打椰延续至生椰咖系列饮品上。将生打椰引入咖啡饮品，能够创造全新的咖啡口感。所谓生打椰，就是把生椰子水和生椰肉混合，经过冷压生榨生产而成生椰乳，由于生打椰全程在低温的情况下制作，可最大程度还原椰子的真实口感，保留椰子独具的生鲜味，其口感也比普通生椰水更为浓郁。

喜茶表示，生椰咖家族的咖啡液部分则由来自埃塞俄比亚传统优质咖啡豆产区耶加雪菲和哥伦比亚经典咖啡豆产区的水洗咖啡豆进行烘焙拼配，再经由咖啡机萃取而成。前者被认为是埃塞尔比亚精品咖啡的代名词，而后者因品质稳定、风味柔和而著称，二者拼配而成的咖啡豆香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性。喜茶通过将茶饮领域的原材料，如喜茶特有的芝士、波波等元素，与精品咖啡豆萃取而成的咖啡液进行融合，焕新了传统咖啡的饮用方式，也为咖啡的产品形态带来更多可能。

北青-北京头条记者了解到，2019年，喜茶首次上线咖啡产品，此后便持续创新与打磨咖啡产品线。2020年8月，喜茶上线生打椰椰系列饮品，首次将生打椰应用于新茶饮领域，在市场上掀起一股“生打椰”热潮。该系列饮品一经上市便受到消费者的喜爱，在2020年拿下了喜茶年度产品“最佳新人王”。

随着喜茶持续探索原材料的新可能、不断创新工艺与产品配方，未来喜茶还将继续探索生打椰乃至更多创新原材料更广泛的产品形态和应用场景，也为消费者带来更多、更极致的产品。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟