6月23日下午，北京市召开第130场新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市疾病预防控制中心主任曾晓芃通报了一例外卖骑手确诊病例的有关情况。该病例6月1日至17日每日通过“饿了么”平台接单送餐，平均每天接50单左右。

从三文鱼到海鲜，再到牛羊肉、豆制品，从百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎到今天通报的外卖骑手确诊病例，食品与病毒之间、病毒与环境之间到底有着怎样的关系？外卖员接触人员多、暴露风险高，外卖还能点吗？怎么点外卖、怎么收快递才能降低被传染风险？

问题1

新冠病毒会不会在食品之间传播？

6月11日，北京在连续57天无新增本地确诊病例后，再次出现本地病例。截至6月22日24时，北京累计报告本地确诊病例249例。

此轮北京新冠疫情传播链条都指向了食品：从最初砧板上三文鱼环境样本阳性到牛羊肉大厅多处环境样本阳性，再到食品厂员工出现确诊病例，人们一度产生疑问，除了人与人之间传播外，病毒是否会在食品之间传播？

国家卫生健康委专家组专家、国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示，新冠病毒是不会在食品之间传播的，但食品有可能被新冠病毒污染。全世界还没有发现食品传播新冠病毒的报道。大量数据表明，食品不会感染新型冠状病毒，但有可能被污染。

被污染的途径可能有两个：一是含有病毒的食品包装材料被污染；二是受到携带病毒的食品加工者的污染。

新冠病毒不会通过餐饮环节感染，但是不容忽视的一个细节是：“需要防范人际接触传播的风险。”

一方面，在食品的生产经营过程当中，应该严格按照良好的操作规范进行操作，做好食品加工环境，包括食品包装材料的卫生消毒，严禁新型冠状病毒携带者或者感染者经营食品，这些措施对于避免食品被新型冠状病毒污染是非常重要的。

另一方面要严格防范新冠病毒，必须高度关注手的卫生问题，尽量要减少脏手接触口、鼻、眼睛。洗手前不要摸脖子以上任何部位，这是预防所有传染病最有效的措施。

问题2

低温湿冷的环境下如何进行病毒消杀？

在此次新发地市场的聚集性疫情中，相关部门在新发地市场及周边各类物体表面、肉类及肉制品加工台、清洗池、门把手、垃圾桶及空气、水源等这些地方取得的典型环境样本检测结果呈阳性，说明尤其在农贸市场中肉制品加工、水产交易等区域环境具有低温潮湿的特点，可能加剧感染发病和传播的可能性。因此，要高度关注全市农贸市场，开展规范性消毒工作。

要做到消毒范围全覆盖，消毒时间有保证，才能确保达到消毒效果。举例来说，如水产、肉类销售区，地面、摊位表面及案板、刀、剪刀、秤等宰杀、切割、称量工具，应该使用含氯消毒液充分喷洒或擦拭至全覆盖，不留死角，消毒作用时间达到30分钟后，清水冲洗干净。

对于公共区域，则主要针对地面和可能被污染的墙壁，门把手、扶手、公平秤等物体表面，卫生间的地面、洗手台面、门把手、水龙头等等，以及拖布、抹布等卫生用具，用含氯消毒液喷洒或擦拭消毒，不留死角。

“外卖点餐Tips”

收好！

编辑/王静