新春佳节刚过，元宵节将至，当无数家庭沉浸在阖家团圆的欢声笑语中时，萃华楼旗舰店店长陈圣盼已经连续15年没有在新春期间陪伴过家人。作为餐饮行业的一员，他坚守一线，尽力让顾客拥有圆满的用餐体验。对于家人的歉意，他只能通过一个个视频问候来表达。

春节期间，位于崇文门商圈的老字号萃华楼旗舰店内一片繁忙。作为店长的陈圣盼，为了确保顾客能够享受到最优质的服务，他带领团队进行了全面的筹备工作。从厨房设备安全检查到菜品新鲜度的准备，从餐厅的布置到员工的培训，每一道流程、每一个细节都亲力亲为。

已经连续两个月没有休息过的陈圣盼，从除夕到即将到来的元宵节一直职守一线，带着50多人的团队，为顾客送上一份份精心准备的菜肴。特别是除夕当天的这场硬仗，从上午9点到岗一直忙到晚上十一二点。全天翻台5次，中间还有两场外卖年夜饭的安排。“春节期间，中午的顾客经常要排队到下午3点左右，然后马上又要连上晚间就餐的客人，大家都是连轴转。”穿梭于餐桌之间，陈圣盼与顾客亲切交流，倾听他们的需求和反馈。

为了让各年龄层的消费者在萃华楼有满意的就餐体验，陈圣盼和团队提前进行了多次演练，确保每一个环节都能顺利进行。他的记事本上密密麻麻标注着各桌客人的特殊需求：3号桌老人忌葱蒜、8号桌有孕妇需免酒烹制、10号桌小朋友对虾过敏……当最后一道暖冬烩菜端上桌时，他特意用耳麦对讲机告诉主厨：“王师傅，给7号桌的那份烩菜多浇半勺原汤，两位用餐的老人牙口不好。”

这些细致服务，让顾客们对萃华楼的年夜饭竖起大拇指，一位顾客在社交媒体上写道：“萃华楼的年夜饭不仅美味，更让我们感受到了家的温暖。感谢陈店长和团队的辛勤付出！”35岁的陈圣盼从20岁就投身于餐饮行业，今年是他进入萃华楼的第6年。提起近年来服务顾客时的沟通交流，他连声说：“那故事可太多了，春节前，很多老顾客还特意给我们送来饮料、糖果，祝贺新春，让我们既不好意思又特别感动。”

大年初八晚上9点，一天的繁忙告一段落，陈圣盼才有片刻时间跟妻子通个视频电话。隔着屏幕的团聚问候，在陈圣盼的春节记忆中重复了太多次。6年前他到萃华楼那年，儿子刚满2周岁，如今8岁的儿子已能在电话里背出所有招牌菜名，却从未在除夕夜吃过爸爸包的饺子。对于家人的埋怨，他只能通过视频通话表达歉意和思念。为了弥补家人的遗憾，他提前为家人准备了礼物，并承诺在元宵节后回去几天好好陪伴他们。

作为一名店长，陈圣盼深知自己的职责所在，他不仅要为顾客提供优质的服务，更要为团队树立榜样。他的奉献和敬业精神，也激励着萃华楼的每一位员工。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/贺梦禹