北京青年报记者6月25日了解到，在第四届中国国际供应链促进博览会上，飞鹤系统展示了乳蛋白科技成果与全链新鲜布局。飞鹤目前已实现16种核心原料100%自研自产。

在国外传统的乳蛋白提取工艺中，蛋白是奶酪的副产品，且这一工艺要经过长时间高温和多次加工萃取，会导致蛋白活性降低。如何在有效提取蛋白的基础上，最大限度的保留营养活性？飞鹤在乳蛋白深加工领域走出了一条全新路径——直接从飞鹤自有牧场的鲜奶中提取活性蛋白。

在人体必需的酪蛋白提取方面，飞鹤还研发酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，实现酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分转化与小分子化，解决了中老年、婴幼儿等敏感人群的吸收问题。

飞鹤持续加速产业落地，包括脱盐乳清生产线、乳铁蛋白自动化生产线，今年落地国内首条α-乳白蛋白生产线。至此，已经实现乳铁蛋白、脱盐乳清粉、α-乳白蛋白等16种关键核心原料的100%自研自产能力。

在鲜产品和鲜溯源方面，飞鹤上线全球首个“新鲜原料溯源系统”，消费者扫描产品底部的二维码即可进行原料溯源，查看产品的生产日期及乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产日期、来源和质检报告。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/贺梦禹