大年初一，第三十八届地坛庙会热闹开市，各类传统小吃摊位热气腾腾，吸引着赶来逛庙会体验北京年味儿的游客。为了保证市民游客“舌尖上的年味”安全，东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员早早就进入庙会场地，在开市前对各个食品摊位开展检查。牛羊肉串销售摊位更是今年庙会检查保障的重点。

上午8点18分，地坛庙会准时开门迎客，游客络绎涌入。美食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声此起彼伏，执法人员迅速进入“实战”状态，分散至各自负责的经营区域，在不同摊位间穿梭巡查，细致查看摊位环境卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生、加工制作过程规范等情况。巡查间隙，他们还主动向过往游客和商户普及食品安全知识，现场解答消费咨询，全力维护现场食品经营秩序。

东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员介绍，春节庙会小吃摊位集中、人流量特别大，食品安全不能放松。尤其对那些临时招聘的从业人员，虽然之前已做过岗前培训，监管人员依然会全程紧盯。据了解，春节假期里，驻点监管人员每天提前到岗，对所有食品摊位进行巡查，发现操作不规范的，如口罩没戴好、食材放置不当，会立即纠正、反复提醒。

牛羊肉串等小吃是庙会的爆款，也是市场监管检查的重点。在美食区44号“羊肉串”摊位前，店员一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手熟练地摇晃着装满孜然和辣椒面的调料罐。伴随着“滋啦”作响的油花声，浓郁的烤肉香混合着调料香的烟火气吸引了一大波游客。一旁负责处理食材的摊主叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上洋溢着喜悦的笑容，“为了这次庙会，提前备足了货，市场监管部门前几天就到我店里检查过，今天一大早又来摊位做了快检，中途还时不时过来巡查。管得严点，对我们商家和消费者都是好事，干食品这行，保障安全才能做得长久，有他们保驾护航，顾客吃得安心，我们经营也更有底气。”

据了解，为保障春节庙会食品安全，北京市市场监管局提前谋划、靠前服务，围绕资质核验、摊位布局、进货查验、设备设施等关键环节，开展“一对一”培训、面对面指导，帮扶举办方和经营者提升食品安全管理能力和责任意识，助力20余家老字号及特色食品商户高效入驻、合规经营，既丰富了庙会的文化内涵，也提升了整体食品安全品质。

针对备受关注的牛羊肉串等热门品类，北京市市场监管局创新实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会开始前，由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源，推动食品安全风险由事中监管向事前防控延伸。活动期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部门还统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，严防掺杂使假、非法添加等问题，实现从源头到现场的全链条监管。

北京市市场监管局食品经营处负责人表示，“庙会是市场监管部门春节食品安全监管的重中之重。经排查全市涉及食品经营的庙会30余家，设置食品摊位1000余个。春节假日期间，全市市场监管部门坚持‘群众过节、干部在岗’，统筹调配检查力量，对重点庙会实施每日驻场监管，加密检查频次，快速处理食品消费纠纷，全力保障群众逛得安心、吃得放心。”

文/北京青年报记者 王薇
编辑/刘忠禹