京津冀三地市场监管、教育部门首次联合开展校园食品安全专题培训；北京启动校园食品安全专项抽检监测，1500余批次全部合格……9月4日，北京青年报记者从北京市市场监管局获悉，为守护师生饮食安全，该局提前谋划部署，将监管与服务贯穿开学前后全周期，织密校园食品安全防护网，全力守护首都校园餐桌安全。

8月25日，2026年京津冀校园食品安全培训会举办，这是三地市场监管、教育部门首次联合开展校园食品安全专题培训。近30万学校校长、幼儿园园长、食品安全管理人员及食堂从业人员，通过线上线下相结合的方式同上一堂食品安全课。培训围绕食品安全相关法规，压实学校主要负责人第一责任，把“日管控、周排查、月调度”转化为实操管理办法，推动学校管理者明晰责任、从业人员熟知规范。三地学校还交流食材溯源、闭环管理等实践经验，推动京津冀校园食品安全标准协同落地。

据介绍，开学前夕，全市市场监管部门面向学校食堂、校外供餐单位及向学校供餐的中央厨房，推出标准化食品安全自查清单，包含20余项检查要点。学校对照清单梳理库房食材、校验后厨设备、清扫卫生死角，逐项排查风险。执法人员下沉校园开展现场指导，督促清理过期食材、落实场所消杀、核查从业人员健康证明，把隐患消除在开餐之前。

今年暑假，全市共有1028所学校完成食堂新建、改建、扩建。围绕“校校有食堂”行动计划，石景山区市场监管局将服务关口前移，对新建食堂实行全流程帮扶，从图纸规划、后厨布局、设备配置到许可验收提供一对一指导，助力新食堂赶在新学期投用。开学首日，监管人员还走进新建成食堂，复查食材储存、加工制作等关键环节，提醒做好食材采购、餐食保温等细节工作。

在食材源头管控上，今年秋季开学，全市中小学食堂全部接入大宗食材集中定点采购平台。市场监管部门对平台245家供应商开展全覆盖检查，核验进货票据与溯源信息，实现食材来源可追溯。开学前，已完成校园相关食品抽样监测1500余批次，覆盖米面油肉蛋奶等重点品类，检测结果全部合格。

据了解，开学后一个月内，北京市场监管部门将对全市所有学校食堂、集中用餐配送单位开展全覆盖监督检查，持续盯紧食材采购、加工操作、餐用具消毒等每一个环节，保障首都师生“舌尖上的安全”。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/汪浩舟