10月16日，北京青年报记者从北京消防部门获悉，近日，房山区拱辰街道一居民因在厨房烹饪时操作不当，导致油锅起火，险些酿成大祸。

据了解，事发前居民王女士正在准备晚餐，想将之前的菜籽油加热炼油的她把油倒入锅，打开燃气灶后，便到客厅做其他事情。没多久，王女士就将锅中还加热油的事情忘了干干净净，但是因为油温过高，厨房的油锅却瞬间燃起熊熊大火，火势迅速向上蔓延引燃抽油烟机，现场浓烟滚滚，情况危急。

王女士被突如其来的这一幕吓得惊慌失措，一时间竟不知该如何是好。幸好，小区邻居发现窗户冒出黑烟立即拨打了 119 报警，并喊来社区微型消防站人员帮忙处置。

消防部门赶到现场时，社区微型消防站人员已经使用灭火器将火扑灭，避免了更大的损失。

此次火灾事故虽然没有造成人员伤亡，但王女士家中厨房遭受了一定程度的损坏。

消防部门提醒，预防油锅起火，关键在于养成良好的烹饪习惯。在热油时，务必留人看守，切勿疏忽大意。当遭遇油锅起火时，首先要保持冷静，切勿惊慌，应迅速关闭燃气阀门或电源，切断火源或电源，然后拿起锅盖，从侧面缓慢地覆盖在锅上，阻隔空气的进入，从而达到灭火的目的。千万不要直接用水去浇灭，因为水的密度比油大，浇水会导致油花四溅，使火势更加凶猛。

文/北京青年报记者 王天琪
编辑/王朝
校对/熊伟