10月15日，2025北京米其林指南榜单揭晓。北京青年报记者了解到，潮上潮（朝阳）、新荣记（新源南路）两家中餐厅获评米其林三星餐厅。

除了三星餐厅，京兆尹、鲁上鲁、京季、屋里厢4家餐厅获得本次米其林指南二星餐厅。本次获评米其林二星餐厅的京兆尹，去年还是一家米其林三星餐厅，而鲁上鲁去年则是一家米其林一星餐厅。

本次，采逸轩、富临饭店、富春居、芙蓉无双、美·大董、迦达花园、淮扬府（东城）、II Ristorante -Niko Romito、湘爱（工体东路）、Jing、兰斋、利苑（金宝大厦）、玲珑、鲁采（安定路）、京艳.翰林书院、茉、拾久（东三环中路）、晟永兴（朝阳）、北京厨房（建国路）、Trb Hutong、新荣记（建国门外大街）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁等继续上榜米其林一星。法餐餐厅黑天鹅、故宫旁边的氛围感西餐厅The Georg、粤菜餐厅龙庭成为本次米其林一星榜上的3家新餐厅。

北青报记者注意到，在本次评选的米其林一星餐厅中，粤菜餐厅相对较为集中，为7家。其次，以烤鸭为主的京菜、融合菜餐厅占比也相对较高。此外，上榜的一星餐厅也有包括湘菜、淮扬菜、东北菜等在内的多地口味。

北青报记者查询发现，去年曾经登上一星榜单的京雅堂、目前已经“暂停营业”，承味堂等餐厅则进入入选榜单。该榜单中还包括了1949全鸭季、Amico BJ、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、福楼等共计47家餐厅，比去年的榜单减少了5家。

本次米其林指南中，宝源、功德林、老川办牛街清真满恒记、红馆、宜宾招待所、玉华台（西城）等21家餐厅登上必比登榜单。根据公开的资料，必比登餐厅主要是提供廉价物美的餐厅或者街头美食，特点是人均消费不超过200元，提供当地的特色菜或者百姓口中的老味。

此外，京兆尹蝉联了米其林绿星餐厅，该奖旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。本次米其林指南还搬出多个个人奖项。

1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。随后，其开始每年为法国的餐馆评定星级。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟