7月11日，中华老字号品牌全聚德迎来160周岁生日。全聚德集团以一场隆重的“守正创新 致敬品牌——庆祝全聚德创建160周年”庆典活动，为品牌庆生。

庆典现场，在全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下，全国100多家全聚德品牌餐饮企业员工代表共同敬匾，为品牌160周年庆画下浓墨重彩的一笔。

“一炉百年的火，铸成了全聚德……”伴随着全聚德集团歌的旋律，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙现场带队为品牌敬匾——“敬立堂前，擦拭金匾，以净致敬，净化心灵”。据了解，敬匾仪式不仅是全聚德品牌庆的“保留节目”，也是全聚德集团落实守正创新、开展企业文化建设的核心仪式，是凝心聚力、传承力量的重要载体。

全聚德在160年的发展历程中，由北京前门大街的一家烤鸭铺子，发展成为遍布全球、拥有百余家门店的上市公司，同时也彰显出全聚德作为老字号的文化底蕴与匠心精神的传承。

庆典现场，“全聚德挂炉烤鸭技艺传承仪式”隆重举行。作为国家级非物质文化遗产的“全聚德挂炉烤鸭技艺”，第六代传承人吴玉波向第五代传承人李兴禄敬茶，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙为李兴禄大师颁发“全聚德挂炉烤鸭技艺第五代功勋大师”奖章和证书。随后，吴玉波大师带领8位第七代传承人代表宣读《厨行堂训》，以此铭记初心，砥砺前行。

在“全聚德160烤鸭出炉仪式”现场，由全聚德前门店烤鸭厨师长肖宝林及前门店两名第七代传承人将加盖全聚德160周年专属印鉴的烤鸭“挑鸭出炉”，象征了全聚德“诚信经营、开拓创新”的理念与广大宾朋对“全聚德”的信赖。

值得一提的是，今年上半年，在整体环境向好的大背景下，全聚德人奋发有为、拼搏努力，取得了一季度开门红和上半年经营业绩稳步增长的亮眼成绩，为品牌庆生献上一份“厚礼”。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/叶婉