“这就是我第一口咬下去，配菜裹在舌尖时的清晰口味，体现出了两家餐厅在人们印象中的新与鲜。米其林星厨系列，贯彻了食客对联名美食原本的期待。”

在品尝Shake Shack携手LING LONG推出的秘制耗油堡时，我的第一印象就是Shake Shack作为一家来自纽约的人气汉堡品牌，在中国内地的5年找到了多元在地的巨大魅力，LING LONG为汉堡和奶昔带来的中华底色令人回味。

品尝SHAKE SHAVK携手LING LONG推出的米其林星厨系列

LING LONG主理人及主厨Jason表示：“LING LONG 立足于中华料理丰富的地域、食材、烹饪技艺，也探寻广袤世界里的融合创新。我希望在Shake Shack所代表的西式精致休闲风中，融入我的风格，体现中餐的多元化。”

LING LONG主理人及主厨Jason现场介绍制作理念

始终追求精致餐饮的传统

2001年，Shake Shack从美国纽约曼哈顿麦迪逊广场公园的一辆热狗餐车起家，当时团队在麦迪逊广场十一号餐厅（Eleven Madison Park）的厨房内运营，该餐厅于2017年摘得“全球50最佳餐厅”榜单冠军。Shake Shack对于精致食材、热情服务以及追求创新的高标准便源于此。而这些品牌基因为Shake Shack提供了能够与来自世界各地的卓越厨师合作的可能，共同创造限量版主厨合作系列，将他们各自的独特风格与经典的Shake Shack美食融为一体。

携手LING LONG探索中西合璧

作为Shake Shack在中国内地的首个米其林星厨系列，本次携手合作的主厨Jason是中国新生代主厨的杰出代表，其执掌的北京和上海两家LING LONG餐厅，均获得了米其林指南一星荣誉，更入选“亚洲50最佳餐厅”榜单，成为推广中式精致餐饮的代表人物之一。Shake Shack希望通过本次合作，将品牌标志性的西式精致休闲风与LING LONG的新中式风融合，探索中西合璧的新风味，同时也标志着Shake Shack积极研发美味新品，向本地社区致意。

米其林星厨系列限量发售

LING LONG秘制蚝油堡

灵感源自LING LONG最具代表性的“蚝与牛”，配合Shake Shack特色谷饲安格斯牛肉饼的风味，选取鲜美的福建生蚝制作蚝油，经14小时以上精心熬制浓缩鲜味，更加入法葱和牛奶调制的蛋黄酱、烟熏芝士、老萝卜五香粉、XO酱，浓郁鲜香的滋味打开味蕾。此外，主厨创意性地添加了经洛神花汁浸泡10小时以上的腌萝卜片、炸京葱、以及京水菜……在Shake Shack松软的土豆面包胚的包裹下，多层次的味道、色彩及口感，赋予了中式口味汉堡新的定义。

浓厚碳焙乌龙奶昔

选取安溪铁观音，经深度碳焙后与Shake Shack的奶昔基底融合后口感香醇，与LING LONG秘制蚝油堡的搭配更充分凸显了各自的风味，展现了东西方两种餐饮文化的对话与交流。

米其林星厨系列汉堡奶昔售价158元，已于5月18日（周六）在Shake Shack上海新天地店及5月25日（周六）在Shake Shack北京三里屯太古里店限时限量发售，每日10点发售，售完即止。

丰富活动同庆五周年

自2019年在上海新天地开设中国内地首店后，Shake Shack至今已在中国内地15个城市开设了总计38家门店。这次为庆祝进驻中国内地五周年，特意携手LING LONG餐厅主厨刘禾森Jason，推出了米其林星厨系列汉堡及奶昔。

Shake Shack一直以传承高品质美食文化为己任，承诺为客人建构活力社群、奉行热诚待客之道及提供优质食材，从优质食材的采购、处理、服务及质量均作出不懈努力，以精致餐饮的精神，配以不拘谨的轻松用餐体验，为当代消费者呈献精致休闲餐饮体验。

秉承品牌致力于拥抱和推动所处社区的独特文化，Shake Shack为每一个城市定制了一款突显本地特色的城市奶昔，融合城市记忆与文化代表，并结合本土经典美食口味，趣味盎然，深受喜爱。5月27日至5月31日，城市奶昔飞行活动即将启动。

图文/丘山

制作/心意