3月18日，成都一家甘肃麻辣烫店贴出告示：由于“持续多天高负荷”，歇业一天休息。这家麻辣烫店的“90后”老板张雪告诉记者，店内流水从一开始的两三千元，现在已涨到五六倍，虽然人手充足，但是店面较小，她呼吁食客，“请家人们热度过后再来吃！”

19日11点半，记者来到位于成都较场坝中街的赵林记大西北麻辣烫，店面虽然刚开始营业，但是早已等候的食客们涌入屋内，四五张桌子一下子就坐满了，屋外临时放置的四五张小桌也没空位。

老板张雪告诉记者，店里包括自己目前有五六个人，最近几天都是高负荷工作，大约从今年2月中旬开始，明显感到食客越来越多；到了3月份，又赶上了网上甘肃麻辣烫的热度。食客们的热情，让店家和员工都承受了巨大的压力。才20多岁的张雪表示，因为高负荷工作，自己都腰肌劳损了，店里还有两个伙计最近因为工作压力大而辞职。在这种情况下，张雪决定闭店一天。

张雪认为，当消费者为了一个店铺而过度排队，当商家因客流过大而难以维持质量，这已经违背了自己的初衷。张雪表示，她已经在高新区租了铺面，另一家麻辣烫分店即将开业，相信能缓解目前的就餐压力。

文/戴佳佳

编辑/倪家宁