新华财经北京2月22日电 春节过后，小麦、玉米、稻谷三大主粮弱势格局明显改善，虽然稻谷价格依旧不温不火，但小麦和玉米价格均不同程度走高。

不过，粮食贸易商和加工企业采购情绪依旧谨慎。面对原粮价格下跌带来的压力，相关企业也通过多种方式积极规避和对冲市场风险。

上下游集体承压

国内小麦、玉米和稻谷三大主粮价格在去年三、四季度先后开启跌势。

以小麦为例，去年下半年，经过9、10月份的震荡行情之后，11月份开始小麦价格开始下跌，跌势一直延续到今年1月，个别地区的企业收购价格在春节前夕一度跌破2800元／吨。

国内玉米、水稻也同样面临跌价压力。调查显示，春节前夕，安徽毫州玉米地头粮的收购价格自秋季刚上市时的1.27-1.28元／斤跌至1.05-1.08元／斤。黑龙江省优质稻米出地价，也自去年11月份的每斤2.55元左右回落到每斤2.2元；普通稻米的出地价，由每斤1.85元左右回落到每斤1.60-1.65元。

粮价下跌不仅给种粮农户带来损失，也给中下游加工企业带来压力。

在种植环节看，记者在调研中了解到，由于玉米价格低、投入成本高，种植玉米利润减少，黑龙江有玉米种植户表示将在2024年减少玉米的种植面积，增加大豆的种植。

在购销环节，农户惜售情绪较高。河南省遂平县花庄镇俊华粮食收购站的宋俊华告诉记者，往年这时候，农民手里的粮食基本上都卖光了，但今年周边农民手里的囤粮还有50%左右。

而在下游加工环节，记者在调研中了解到，去年大多数时间，粮食加工企业都处于理论亏损状态。黑龙江省哈尔滨市方正县盛军米业是国家级农业现代化龙头企业，总经理王金红说：“现在水稻价格波动太大，企业只能每天优先收购8万亩富硒基地的粳稻，边收边加工，以满足订单用户的需求。哪个企业现在也不敢敞开收购市场上的粮食，一旦水稻价格回落一、两毛钱，企业就受不了。”

在业内看来，国内玉米、小麦等粮食价格下跌的原因是多方面的，但小麦进口增加，同时养殖行业不景气造成玉米价格下跌并进而拖累小麦价格走低是主要原因。

春节后企稳回升

春节过后，在多个因素影响下，国内粮价跌势明显改善。尽管稻谷价格依旧偏弱，但国内玉米、小麦价格却不同程度企稳走高。

汇总数据显示，春节假期后，全国小麦平均价上涨60元／吨，主流价位已重返1.4元上方的位置，并带动了下游面粉价格上行。

玉米走势也明显好转，东北地区个别深加工企业开始出现不断涨价的情况。2月21日，国内玉米现货报价显示，12家深 加工企业报价上涨，1家深加工企业报价下跌，78家深加工企业报价企稳。东北地区，京粮龙江和龙凤玉米报价均上涨1分，前者为1.045元／斤，后者为1.05元／斤。

值得关注的是，虽然小麦、玉米价格有所回升，但与去年同期相比仍有较大差距。

有关专家在采访中告诉记者，目前支撑小麦市场的利好主要有四个方面：一、受本轮雨雪天气影响，物流运输难度较大，小麦流通不畅，运费上涨，支撑了原粮较高的走高；二、小麦有效供应不足，贸易商受囤货成本较高，惜售挺价心态较强；三、面粉走货节奏加快，下游贸易商节前备货谨慎，节后库存较低，补货需求增加，制粉企业订单增多，面粉价格上涨，支撑了企业提价补库原粮的积极性；其四、制粉企业原粮库存较低，节前受面粉需求较差，企业补库原粮心态不高，主流制粉企业停收周期偏早2-5天，节后企业恢复开工，面粉走货节奏改善，小麦刚需增多。

同样，玉米现货价格也受到阶段性粮源供应紧张及天气影响而上涨。在业内分析人士看来，短期内玉米报价或将延续上涨的走势。

不过，记者在调研中也了解到，面对小麦需求淡季到来、中储粮加大小麦轮出数量、美国玉米出口检验增长等国内外一系列因素，业内人士认为，三大主粮未来的下行压力依然较大，市场主体普遍持谨慎态度。

在这一心态影响下，即便面对春节后粮价的反弹，市场主体的实际购销行动也表现的较为谨慎。例如，小麦和玉米的补库需求表现的较为克制，市场集中补货需求不佳，用粮主体多以滚动补库为主。

企业积极应对挑战

粮食加工业是粮食产业和食品工业的重要组成部分，是连接粮食生产、流通与消费的重要环节。粮食加工企业作为上接种植、下接市场的重资产经营主体，原粮价格大幅波动（如年前的大幅下跌），直接影响企业的稳健经营。

在走访中，记者了解到，为应对粮价波动风险，粮食加工企业也在积极采取多种手段，在保持购销和生产活动稳定进行的同时，规避和对冲跌价风险。

五得利集团新乡面粉有限公司2023年全年都在坚持生产。据公司财务经理郭世婷等人介绍，目前公司有四个车间八条生产线，小麦仓储能力12万吨，日处理小麦3600吨，成品库仓储能力1.5万吨，粉仓仓储能力2万吨，年产值近30亿元，年纳税1300余万元，是国内最大的单体面粉加工公司之一。“我们有稳定的客户，不会因一时之利弊，放弃我们培育多年的市场。”

目前，五得利新乡公司根据类型、特性、使用方向等不同，生产的产品有五得利等级粉、五得利等级专用粉、五得利强筋高端粉、商超系列小麦粉、挂面等，其中仅面粉就有雪花粉、馒头专用粉、油条专用粉、蛋糕专用粉等140多个品种。该公司通过高端专用粉来弥补小麦价格下跌造成的普通面粉、次粉的亏损，从而让自己在逆境中稳定市场。

安徽荃银高科农业产业有限公司总经理彭晓东说，公司托管了近20家粮食加工企业，去年开始控制原粮库存，通过成本控制，公司未出现亏损。

黑龙江鸿展生物科技股份有限公司是国内酒精行业的龙头企业，2017年落户齐齐哈尔讷河市拉哈镇，当年建厂、当年投产。企业生产的优级食用酒精、普级食用酒精、燃料无水乙醇、优级无水乙醇、药用乙醇等酒精品类齐全的生产企业。鸿展生物年加工玉米达到200万吨，年产值50多亿元。

面对玉米价格的不稳定，即使在春节前夕玉米价格跌至谷底时，鸿展生物采购部也一直坚持在方圆几百公里内派专人专车收购含水量在30%左右的玉米，每天收购量在1万吨左右，价格为0.83元／斤。玉米的化学转化利用，使企业在此次价格下跌中寻找到更多的有利机会。

面对不明朗的主粮价格前景，专家和业内人士普遍呼吁，从消费端入手，多策并举，托举粮食市场，提振市场预期，引导市场行情，稳定主粮价格，保证农户和涉农企业的积极性。（李丽静、邢路续、王菲、吴郑思）

编辑/田野