北京新发地市场雪天保供
北京青年报客户端 2023-12-11 20:11

今冬首场降雪将对北京市场上蔬菜、猪肉供应产生哪些影响?北青报记者今天来到北京新发地市场了解到,商户根据天气预报情况,提前大量储备蔬菜。

今天北京新发地蔬菜上市量达到了2.5万吨。据北京新发地董事长张玉玺介绍,这是今年“十一”以后单日供应量最大的一天。此外,新发地市场蔬菜加权平均价为3.05元/公斤,这个价格比上周(2.85元/公斤)略涨,但比去年同期要低20%左右。

 北青报记者今天在北京新发地市场蔬菜交易区看到,尽管气温较低,大货车顶部还覆盖着雪,但市场上交易火爆,各种小货车、三轮车络绎不绝进入市场采购。“这次降雪,我们提前一个星期就开始做准备了,一方面,加大产地蔬菜的采购;另一方面,做好进京蔬菜的保温措施,防止蔬菜运到北京被冻坏了。”新发地蔬菜商户谷志龙介绍,目前他们公司主要经营蔬菜品类,包括从云南宝山、普洱、西双版纳等产地的豆角,以及广东湛江的韭菜。“货量非常充足,你看一个产地一车,豆角类就能达到120吨左右;韭菜每天的量在50-60吨。”

据北京新发地统计,上周新发地市场蔬菜加权平均价是2.85元/公斤,今天蔬菜的加权平均价为3.05元/公斤。同时,市场的销售情况也非常旺盛,超市、菜店、餐饮等企业也担心降雪天气会导致蔬菜价格上涨,所以都加大了在市场的采购量。 

张玉玺介绍,由于冬季供应北京市场的蔬菜,有40%是南方蔬菜,因此遇到降雪天气,最担心的是交通受阻。“这场雪对进京交通未造成任何影响,所以目前供应是没有问题的。”据介绍,今天北京新发地市场蔬菜上市量达到了2.5万吨,“这是从今年‘十一’以来,单日供应蔬菜量最高峰的一天。”张玉玺说,一方面,市场提前向商户发出预告,提醒商户提前加大了蔬菜的供应量;另一方面,这个季节蔬菜供应也非常充足。 

目前北京市场供应的蔬菜主要有三类。从广东、广西、云南、海南等产地来的“南菜”占40%,北方的储藏蔬菜,如土豆、洋葱、大白菜、萝卜等占30%;还有30%的蔬菜是来自河北、山东的大棚蔬菜,包括西红柿、黄瓜等品种。“目前这三类蔬菜的供应量都非常充足。可以说,耐储蔬菜的价格是保供稳价的‘压舱石’。”张玉玺介绍,河北、山东等地的大棚蔬菜,只要雪后天气很快放晴,蔬菜的长势就能恢复。“另外等福建、浙江等地的大量南菜上市,供应北京市场的南菜会突破50%到60%。今年南菜的种植面积比较大,供应量也会很充足,所以我预计今年元旦和春节‘两节’期间,北京的蔬菜供应情况都是非常充足的。” 

随后,北青报记者在新发地市场猪肉批发大厅看到,临近年底猪肉也迎来了消费旺季,市场需求持续攀升。据猪肉批发商户张宏志介绍,目前他每天白条猪销量在10头左右,比平时多了1/3。

降雪天气也没有对猪肉销售带来影响。“原本冬季就是猪肉消费的旺季,现在猪肉又很便宜,也进一步带动了销量。”张宏志说。

 虽然销量持续攀,但猪肉价格不升反降,新发地白条猪批发均价波动下行,在零售环节,连锁商超猪肉零售价也进一步走低,每斤价格最低降至10元以内。

 张玉玺表示,目前,大型养殖场12月份的出栏计划比11月份有所增加,表明毛猪的供应仍然处于充足的状态;屠宰厂的库存已经充满,不能也不愿继续收储,每天屠宰出来的白条猪都要进入市场,同样也面临销售的压力。因此,短时间内猪价反弹的动力不足,肉价还会继续在低位徘徊。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李晓萌

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