据农业农村部监测，11月24日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.89元/公斤，与上周五（11月17日）的20.26元/公斤相比，下降1.8%。本周的平均价格为20.1元/公斤，与上周20.22元/公斤的均价相比，下降0.5%。

本周国内生猪价格相对上周，小幅上涨。据中国养猪网的数据，11月24日，生猪（外三元）价格为14.86元/公斤，与上周五（11月17日）的14.71元/公斤相比，上涨1%。从一周均价来看，本周生猪均价为15.03元/公斤，与上周14.58元/公斤的均价相比，上涨3.1%。

近期的猪肉和生猪价格   制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周生猪周均价上涨主要来自于供应缩量和需求增加的双向支撑。全国生猪交易周均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.79公斤，环比涨0.25%，增幅较上周收窄0.11个百分点。近期大猪需求提升，市场看涨预期增强，养殖方增重压栏，出栏节奏减缓，导致供应端略有缩量。本周国内生猪重点屠宰企业开工率震荡微涨，周内平均开工率33.76%，环比上涨0.88个百分点，涨幅收窄。同时，周内自繁自养和仔猪育肥理论出栏盈利均环比增加，养殖方对未来看涨预期提升，出栏节奏放缓，带动供应端缩量。

11月24日，国家发展改革委发布消息称，近期，生猪价格低位运行，据国家发展改革委监测，全国平均猪粮比价连续三周以上运行在5：1~6：1之间，处于《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌二级预警区间。为推动生猪价格合理回升，按照预案有关规定，国家发展改革委将会同有关部门启动年内第三批中央猪肉储备收储工作。

和合期货认为，目前生猪变量在于需求端，下周天气逐步降温，生猪需求环比好转，南方等待气温达标，腌腊季或进一步提振生猪需求。国家发改委启动收储，促使生猪现货价格合理回升，市场情绪转好，下周生猪市场或有抬升。

卓创资讯预计，未来一周供应方面前期与中期供应量或仍然较为充足，周后期即月末时局部或完成出栏计划，有缩量可能，届时对行情或有一定提振作用。需求方面，本轮冷空气的作用时间相对有限，对需求的提振作用有限，仅小部分区域陆续腌腊备货，下周需求或微增。

编辑/樊宏伟