梨子这么吃,才能更好地润肺止咳
芸健康 2023-11-07 19:30

梨子的营养丰富,肉质细嫩,汁多味美,具有润肺止咳等功效,那要怎样吃才能突显梨的功效与作用呢?我们一起来看看吧!

1、首先,你要挑选优质的梨子

优质的梨果必须是新鲜饱满,果形端正,因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色,大小都比较均匀适中,带有果柄。

具体来说,可以参考以下三种方法:

看梨脐

挑梨时要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,如果看起来较深且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的,味道次之。

看梨的形状

要选择形状端正规则,品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜。

看梨皮的厚薄

如果梨皮看起来较厚,果实可能粗糙并且水分不足,最好不要买。应挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。

2、推荐食谱:川贝蜜糖炖雪梨

民间用以调理咳嗽燥热的常用良方,特别是对肺燥引起的咳嗽,功效特别显著。

材料:川贝母粉10克,雪梨汁1000克,阿胶500克。

做法:先把雪梨去芯、切块,将所有材料放入炖盅,以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏,每次服用10克,日服两次,蜜糖可在川贝炖好后,食前放上去。贝梨膏可滋阴润肺,治久咳不愈、痰中带血等。

炖梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。

3、推荐食谱:雪梨炖猪骨

材料:雪梨5个,红萝卜400克,扇骨500克,无花果4个,陈皮1小块。

做法:雪梨去皮,去心,切厚片;红萝卜去皮,洗净切块。将扇骨放入滚水中,高火3分钟,取出洗净,斩件。无花果洗净切开;陈皮浸软,洗净。锅内放入适量清水,高火加热6分钟至滚,放入全部材料中火40分钟,下盐调味即可。

不过需要提醒大家,梨子虽能清心润肺,但性寒,因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸,或者放汤,或与药材清炖也可。

此外,患有胃寒、腹泻者忌食生梨。女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。

因为梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,否则易伤脾胃、助阴湿。

编辑/王静

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