11月1日，百胜中国美股盘前跌近12%；港股盘中一度重挫15%，最终收跌12.99%，报356.2港元/股。北京青年报记者了解到，当日盘前百胜中国披露三季度业绩，虽然部分数据再创新高，但是整体表现却低于市场预期。

百胜中国第三季度总收入为29.1亿美元，较去年同期的26.8亿美元增加9%；净利润为2.44亿美元，同比增长18%；同店销售增长4%，其中肯德基和必胜客分别增加4%和2%。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，今年第三季度百胜中国在总收入、经调整经营利润和净新增门店方面再创新高，前九月经营利润以及经调整经营利润也均创新高，达到约10亿美元，门店总数突破14000家。但是对比来看，营收、净利润和同店销售增长三大核心业绩指标分别低于此前市场所预期30.6亿美元、2.7亿美元以及4.92%的同店销售增长。

同时，有分析称，据国家统计局的数据，今年1-9月全国餐饮收入同比上升18.7%，其中限额以上单位餐饮收入同比上升18.9%。而百胜中国的收入增速仅为9%，即使排除汇率影响的15%，也未及统计局的数据。不仅如此，百胜中国三季度收入增速也不及该公司今年上半年的16%或不计汇率影响的24%。

除了上述指标外，第三季度百胜中国系统销售额较去年同期增加15%，其中肯德基和必胜客分别增加15%和13%。该增长主要得益于新门店的贡献，同店销售额增长，以及去年同期门店暂时停业的影响带来的低基数效应。

本季度，百胜中国共净新增500家门店，截至2023年9月30日，门店总数达14,102家。今年前三个季度净新增门店达到1155家，全年净新增目标为1400至1600家门店。餐厅利润率为17.0%，去年同期为18.8%，主要由于去年严格的成本控制措施和临时补贴带来的影响。

百胜中国首席财务官杨家威表示:“三季度同店销售同比稳健恢复，约达到2019年同期水平的90%。但是我们注意到消费需求在9月底开始走弱并延续到10月份。展望未来，考虑到季节性因素，第四季度的销售额和利润通常是较低的，因此即便是销售额的小幅波动也可能对盈利造成显著影响。疫情后的经济复苏过程呈现波浪式和非线性的特点。因此在不断变化的市场环境中，我们将保持灵活性并采取行动拉动销售和提升效能。”

受百胜中国业绩不及预期影响，11月1日，港股餐饮股暴跌，仅一家维持涨势。其中，维力生活科技跌超57%，皇玺集团跌超18%，百胜中国跌12.99%，海底捞跌12.78%，九毛九跌6.71%。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟