10月20日晚，全聚德（SZ:002186）发布2023年第三季度报告。报告显示，2023年1月-9月，上市公司实现营业收入10.90亿元，同比增加93.15%；实现归属于上市公司股东净利润7174.64万元，同比增加140.90%。

全聚德表示，2023年以来我国餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回升，第三季度公司抓住机会抢收创效，开展以“增誉、增收、增效”为主题的“百日攻坚”行动，7月-9月，上市公司实现营业收入4.22亿元，同比增加78.09%；实现归属于上市公司股东净利润4382.97万元，同比增加292.98%。

据介绍，在门店菜品方面，全聚德确立“讲究创新并重、传承有序发展”的菜品理念，在2023新版菜单基础上，积极发挥旗下各门店优势与特色，持续更新时令新菜品，赢得消费者青睐与市场认可。四川饭店在建店64周年之际，推出季节性菜品，让新老食客感受到川菜的持续创新；丰泽园饭店在建店93年之际，推出创新菜品，包括传统菜品的现代改良版，以及结合新食材和烹饪技巧的全新菜品，兼顾口味与视觉效果，提供给消费者更好的用餐体验。

在食品产品方面，全聚德在三季度上新了十余种短保锁鲜产品及餐饮门店配送产品，包括高铁酱鸭、专柜肉食类、糕点类、主食类等，并推出定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌——“零研所”进入休闲食品赛道，结合消费人群对美味、健康休闲食品的需求，进一步完善食品产品矩阵。此外，全聚德手工片制烤鸭3.0版产品逐步进入量产，在保留接近堂食口感基础上，可以让更多消费者更方便快捷的享受到原汁原味的全聚德烤鸭。

在线上方面，全聚德强化私域客户的培育力度与公域流量推广，推动线上电商与网络口碑实现新突破。

在私域方面，全聚德通过集团公众号、食品公司公众号推广渠道为“全记货铺”积累更多曝光量，形成定期稳定曝光频率，培养更多私域客户，建立品牌线上用户心智；另一方面，全聚德加强电商宣传投入，收入实现大幅增长。“618”活动期间，电商全渠道销售额同比增长200%。丰泽园店铺超强爆发，销售额同比增加120%，其中肘子单品累计销量突破万袋，好物榜单第二名，店铺荣获五星A级店铺，端午吃食店铺第一名，实现电商销售新突破。

据了解，全聚德坚持“守正创新”，持续深入推进年轻化战略，通过品牌焕新升级，强化与年轻群体的沟通与互动，并发挥品牌传统文化积淀与国潮魅力。

今年以来，全聚德在继续完善“萌宝星厨”团队传播矩阵与品牌数字化传播体系，同时团队优势，开展“节气烹饪美学食育课”和“烹饪劳动实践课”等各类课程，让老字号成为中国孩子的味蕾记忆。

此外，全聚德深挖品牌IP，通过萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品等持续传播品牌文化，深受消费者欢迎。

 中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期表示，面对强劲复苏的餐饮市场，公司将坚持“守正创新”，坚持锤炼内功，不断激发以消费为轴心的创新力，通过菜品、形象、理念的创新去“主动拥抱”年轻人，把新场景、新菜品、新服务、新形象、新食品全面呈现给消费者，从而更好地满足市场需求的变化，推动公司更高质量发展。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平