新知|英国:给还是不给?小费有大学问(三)
北京青年报客户端 2023-10-12 13:00

编者按:近日,“美国小费文化正在失控”这一词条迅速登上热搜,在该词条下的视频中,不少博主纷纷吐槽美国的小费价格上涨,由15%至20%涨到了25%,这意味着消费者可能要支付四分之一餐饮费用的服务费。许多美国人开始抱怨服务与小费不对等,开始不愿意再付给服务人员小费了。

为什么外国人会对小费问题如此执著,这些国家给小费的习惯又是如何来的?目前不同国家“给小费”这一规则的社会现状又如何,是否也像美国一样遭到“吐槽”呢?本期不同作者介绍小费文化。

虽然加拿大是一个多元文化和包容开放的国家,但是在小费文化方面,却有着一些独特的规则。作为在加拿大生活的一部分,了解和遵守小费的规矩是十分重要的。

去英国生活,难免会出去吃个饭打个车,而在接受过服务员或司机的服务之后,就会碰上要不要给小费的问题。“小费”这个问题,应该或多或少都困扰过大家吧?该不该给,什么时候给,给多少合适?今天就来给你细细地分析一番,下次有机会来英国,就不用再纠结了!

小费起初是为保证服务迅速

这还要从18世纪的英国伦敦说起,当时英国酒店的餐桌中间会摆放写有“To Insure Prompt Service(保证服务迅速)”的碗,顾客只要将零钱放入其中就会得到迅速周到的服务。

这种做法得到了顾客的广泛接受,因此在英国餐饮圈蔓延开来,久而久之在西方国家变成了一种约定俗成的习惯。“To Insure Prompt Service”这句话开头字母的缩写“Tips”也因此成了小费的正式名字。

哪些场景需要给小费?

场景一:酒店

在英国住酒店,比如帮您搬行李的行李员和主动帮您叫出租车的门童,一般给1至2镑的小费以示感谢。

如果觉得房间的保洁做得不错,可以在退房前,把1至2镑小费放在桌面或者枕头底下给清理房间的服务员。

不过英国大多数酒店会把服务费算在酒店的费用里面,所以你也可以不用另外再加。

场景二:出租车

英国没有规定要给出租车司机小费,因为出租车费很多情况下不是整数,你也可以把需要找给你的零钱给司机作为小费。当然如果你坚持要找零,司机也会找零。

如果你坐的是提前预约的Minicab(小型出租车),或者接机/送机时司机帮你搬行李,那么给2至3镑比较合理;如果乘坐的是Black Cab(黑色出租车),真要给小费的话,一般大概是10%。

场景三:餐厅

这是最常遇到需要给小费的情况。点菜式的餐厅有些会直接把10%至15%的小费计入到账单中,所以如果看到账单上有“服务费”这一栏就不用付小费了。另外一些餐厅就会准备一个容器或者一个小皮夹,把账单放在里面,让顾客在结账时把小费放进去。

如果餐厅的服务、上菜的速度以及你对用餐过程的总体满意度很高的话,你也没有理由不支付。反过来,如果遇到无礼怠慢,或者饭菜出现质量问题,那你也完全可以选择不支付。

除了快餐店一般不需要给小费,大多数餐厅征收小费的形式都是这两种:一种是餐厅直接征收服务费,另一种是结账的时候自己决定小费的金额。

给小费方式一

餐厅直接征收服务费

餐厅直接征收的服务费会直接写在账单里,一般在点单时你就会在菜单的下方看到餐厅服务费征收的比例。

在伦敦,餐厅征收的服务费一般是账单金额的12.5%,会写着“servicecharge”的字样。

当然,如果你觉得餐厅的服务态度真的令你不满意,遇到无礼怠慢,或者饭菜出现质量问题,那你也完全可以选择不支付。

给小费方式二

自己在刷卡机上选择小费金额

经常去餐厅吃饭的小伙伴应该有注意到,一些餐厅会准备一个容器或者一个小皮夹,把账单放在里面,让顾客在结账时把小费放进去。有些餐厅在拿卡结账时,刷卡机上会先出现一个“Gratuity”的字样,让咱自己往里输金额。

你可以根据自己的意愿给小费,一般在餐厅吃饭,给10%至15%的小费是比较常见的。这时候服务员可能就会睁大眼睛看着你,期待你能多给点小费,让人莫名有种“写少了拿不出手”的压力。不过给不给,金额多少始终还是取决于消费者,也取决于餐厅的服务质量。

虽然小费文化起源于英国,但是现在英国小费意识并没有那么强,总体来说不算是一个小费国家,不会有强制要求,给和不给当然主要看顾客的心情以及服务的质量。

文/安妮老师(英国杜伦大学商学院硕士、海德国际教育创始人)

编辑/王静

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