食欲差，喝点粥；胃不好，喝点粥；上火了，喝点粥……

关于喝粥，有些人总有种迷之执念，仿佛身体的所有不舒服，喝粥都能缓解。

问题来了，喝粥到底是“养生”还是“伤命”呢？每天喝粥真的能行吗？

权威研究证明：喝粥降低死亡率！

哈佛大学的一项研究显示，长期喝粥不仅防癌还能降低死亡率！

只不过，这项研究所提到的粥，并非我们常喝的白粥，而是粗粮粥。

这项研究涉及了近80万人，经过综合分析发现，每天食用70g粗粮（相当于一大碗粥），可降低22%的全因死亡率以及20%的癌症死亡率。

粗粮保留了胚芽和麸皮，和常见的大米相比，它的蛋白质含量高了25%。

粗粮中，富含铁、铜、锌、锰以及维生素B1，能够增加体内抗氧化物质水平，帮助人体对抗可能引起癌症的自由基。

早上起床，很多人都会选择来一碗清新爽口的白粥，尤其是在食欲普遍下降的夏天。

但是，相比于粗粮粥，白粥就明显没那么健康了。

白粥中，接近90%的都是水，其余的则主要是糊化的淀粉（碳水化合物），这使得白粥天生就拥有易消化的优势。

但白粥营养构成单一，其中的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分含量非常低，这就让它注定只能作为普通的主食存在。

想要喝出健康，千万不能忽略以下3个细节——

3个细节千万别忽视，

否则伤胃惹癌！

1.不要一日三顿都喝粥

适当喝粥确实有好处，特别是生病食不下咽的时候，但顿顿都喝可就不好了。

喝粥减少了咀嚼，淀粉类物质在胃中消化的时间会延长。另一方面，喝粥还会稀释胃液，减缓胃的蠕动速度，这就使得消化时间更加延长。

长期、大量喝粥，胃的功能会退化，同时也可能增加患胃病的风险。

一般来说，粥一天喝一次就可以了，有糖尿病、胃酸分泌过多的人，更要少喝！

2.不喝太热的粥

我们的食管黏膜上皮十分娇嫩，很容易被烫伤，因此心急喝不来热粥。

如果长期吞咽65℃以上的食物，很可能会灼伤食管黏膜，如果循环反复，容易导致食管炎，甚至增加食管癌的发病率。

如果着急，可以用勺子不断搅拌，加快热气蒸发的速度。

3.不要只会白粥就咸菜

各种腌菜、咸菜，是我们餐桌上常见的白粥“搭档”。

但你可别把白粥和咸菜“锁死”，咸菜中的含盐量十分高，长时间这样吃，可能会诱发高血压、损害胃黏膜、加重心脏负荷。

此外，腌菜在发酵过程中容易生成亚硝酸盐，进入人体后会转化为致癌物，增加胃癌的可能性。

喝粥时，最好少吃腌制菜，建议搭配新鲜蔬菜、肉类,在均衡营养的同时，吃起来也更可口~

编辑/王静