为规范昌平区餐饮服务单位后厨管理，及时排查风险隐患，保障百姓舌尖安全，按照餐饮环节食品安全大检查工作安排，3月16日，昌平区市场监管局采取错峰执法模式，对回天地区连锁餐饮企业开展“净化后厨”行动。

执法人员以后厨卫生为切入点，重点对生产加工环境、原料采购、食品制作过程控制、餐饮具消毒以及“杜绝餐饮浪费”等情况进行检查。在检查中发现2家店存在问题，一是北京日昇臻味餐饮管理有限公司存在自制饮品间专池未专用情况；二是“楠火锅”回龙观店(北京聚乾恒润餐饮管理有限公司)存在冰箱内食品有生熟食品混放、加工区存放过期食品调味料等问题。对上述问题，执法人员现场约谈了当事人，对涉嫌违法行为已立案调查。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/崔毅飞