春节期间，老字号全聚德升腾的“烟火气”扑面而来，熟悉又热闹的年味儿弥漫在餐厅内各个角落。年夜饭聚餐火热，餐饮消费需求旺盛，全聚德集团在喜庆祥和的气氛中迎来了红红火火的消费热潮，实现了兔年销售“开门红”。

1月28日，北青报记者获悉，整个春节假期，全聚德集团各门店堂食、外卖销量均创新高，回暖态势明显。为营造新春节日气氛，餐厅内提前布置“新春”主题服务场景，设计各式各样的新年促消费活动，用诚意满满的优惠力度，温暖贴心的专属服务，精致美味的特色菜品，力求让顾客沉浸式感受浓浓年味儿。

除夕当天下午四点一刻，全聚德前门店年夜饭开始迎客，六点半左右迎接第二波客人。“在2022年12月底，我们所有的单间就已经订满了，今天晚上的预订都是两到三堂座，预订率达到了200%以上。”全聚德前门店销售人员介绍。

据介绍，除夕至初六，各门店重现久违的排队等位热闹场景，全聚德前门店7天共发号7000多个；全聚德王府店平均每天发号800个，全聚德和平门店就餐高峰期最多有超过400桌顾客在等位。从销售情况来看，传统招牌全聚德挂炉烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、干烧四鲜、鱼香虾球等都是非常受欢迎的菜品，还有近年推出的新口味菜品不一样的赛螃蟹、川香鸭血旺、咖喱锅巴大虾球等也冲入了旺销榜单。优质的菜品和服务得到了顾客的好评，多家门店大众点评满意率达99%以上。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平