肝脏是人体最大的解毒器官，如果不细心呵护，很容易出现问题，轻则出现脂肪肝，严重还可能会导致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。要想身体好，就得先保证肝脏的健康，生活中哪些食物会进一步伤肝？哪些食物对肝脏好呢？这篇文章我们就来说说如何护肝。

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伤肝的食物

土榨油

市售的烹调油从原料选择到制作过程，都需要经过严格的管控和筛选，所以并不用太担心黄曲霉毒素的问题。但自己做的土榨油就很可能因为原来发霉而存在黄曲霉毒素超标的问题，即使是长期少量食用也会增加肝癌风险。

腐烂生姜

如果发现姜体有腐烂发霉就千万不要吃了。因为生姜腐烂后黄樟素含量会大大增加，属于一种有毒物质，摄入过多对肝脏有害。

酒

过量饮酒有害健康，特别是对肝脏的损伤最大。长期大量饮酒对肝脏有很大的损害，并降低肝脏对某些毒物的解毒能力，导致肝脏发生病变。所以，要想肝脏健康，最好别饮酒。

发霉坚果

吃到霉苦味的坚果赶紧扔掉，因为这样的坚果，可能是受到了黄曲霉毒素的污染，黄曲霉毒素具有肝脏毒性，常吃会增加患肝癌的风险。

另外，常吃高脂肪的食物、加工食物、盲目吃药等，也会伤肝。

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保护肝脏的食物

优质蛋白质

肉蛋奶豆，比如牛肉、鸡肉、鱼肉、牛奶、酸奶、北豆腐等。优质蛋白质可使肝脏合成蛋白质的功能增强，进而补充肝脏及身体新陈代谢所需要的酶和结构蛋白，并维持体内环境的稳定。

绿茶

绿茶中含有茶多酚，属于多酚类化合物，可减少脂肪沉积，保护肝脏。每天可用淡茶水替代白开水，但不建议喝浓茶，避免影响其他营养成分的吸收利用。

维生素C

比如猕猴桃、冬枣、草莓、橙子、橘子、甜椒、彩椒、小白菜等都是富含维生素C的蔬果。维生素C能促进新陈代谢和生物转化，改善肝功能。

生活中的伤肝“雷区”一不小心就会踩中，要想长寿，就一定得保护肝脏的健康。除了需要在饮食上多注意，还得做到控制好情绪、别熬夜、多运动。

来源：科普中国

编辑/陈品