叮!快来查收老年胆石症的营养妙方
疾控U健康 2022-11-12 08:30

胆结石这种病啊,听起来没那么严重,发作起来可真是不得了,而且还特别爱找上老年朋友。

有关研究表明,胆石症的发病率随着年龄的增长而升高,而且大部分胆囊结石患者同时伴有胆总管结石,导致治疗方案变得更加复杂,患者需要及时通过手术治疗,来保证生命安全。

那么问题就来了,得了胆石症的老年人,饮食上有没有什么禁忌呢?日常调养要注意些什么呢?跟着小U一起来学习一下。

分类

胆囊结石

胆总管结石

肝内胆管结石

危害

胆管炎

梗阻性黄疸

急性化脓性梗阻性胆管炎(AOSC)

胆石症为什么好发于老年人?

老年人的生活习惯和生理机能发生了一定的变化,如体力活动减少,身体开始发胖,饮食不规律,胆囊收缩功能下降,胆汁易于淤积,这些因素结合起来就容易形成胆结石。

营养妙方

饮食规律:一日三餐,勿暴饮暴食,是预防胆结石的最好办法

饮食结构合理:应该以清淡的、容易消化的食物为主

宜高纤维饮食

粗粮:纤维素含量高,容易增加饱腹感,可以减少肠道对于脂肪或者胆固醇的吸收

①谷物类:玉米、薏米、黑米、燕麦

②杂豆类:黄豆、绿豆、红豆

新鲜蔬菜:蔬菜中的维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用,能够减少胆固醇结石的形成,如花椰菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、番茄、白菜、香菇、木耳、洋葱、大蒜

水果:维生素C可以使体内多余的胆固醇变成胆汁酸,使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和,从而减少聚集形成胆结石的机会,如苹果、橘子、鲜橙、猕猴桃、香蕉、芒果

少食高脂肪、高胆固醇、刺激性食物

高脂肪食物:消化动物脂肪及植物脂肪都需要运用到胆汁,使得胆囊负担加重,不利于病情的缓解,如油炸食物、坚果等

高胆固醇的食物:这类食物不易于消化,患者食用后更易生成结石,不利于结石的排出,如动物内脏、奶油蛋糕、油炸食品

较为刺激性的食物:这些刺激性食物会促使胆汁排出,只会加重患者病情,不利于治疗,如浓茶、烈酒、咖啡、辣椒等

推荐菜谱

蘑菇豆腐:豆腐60g,胡萝卜10 g,竹笋10 g,蘑菇10g,米饭200 g。

豆腐竹笋切块,胡萝卜切片,蘑菇去蒂。砂锅内加入足够的汤汁,将以上原料加入进去,用小火炖煮,待将煮熟时加入酱油、精盐少许,调味即成。

莲子粥:莲子25 g,大米或糯米50 g,冰糖适量。

莲子用开水泡胀,除去皮心入锅内,加冷水适量,用小火煮半小时盛起。米淘洗净,入锅内,加冷水适量,用大火烧开10分钟后,倒入莲子肉及汤,改用小火煮约半小时,加冰糖调化即可。

牛蒡沙拉:牛蒡80g,黄瓜30g,洋葱30 g。

将黄瓜、洋葱切丝,在沸水中焯一下,控干水待用。将牛蒡切成薄片开水煮软冷却。将香醋、酱油、料酒合在一起,然后把黄瓜、洋葱、牛蒡一起拌匀,即可食用。

-参考文献-

[1] 魏强,王林。腹腔镜胆总管探查术或内镜逆行胰胆管造影 联合腹腔镜胆囊切除术治疗胆囊结石合并胆总管结石 的效果比较[J].临床医学研究与实践,2019,4(1):49-50.

撰稿:(上海市东方医院) 秦佳雨,(慢病科) 王小楠

来源: 疾控U健康

编辑/韩世容

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