我们的大脑喜欢什么样的饮食？

日常饮食中不注意、不讲究，就有可能伤害大脑，造成不良后果。

为了我们的大脑，请养成健康生活方式吧！

吃这些伤“脑筋”

高糖饮食

糖是大脑能量的直接来源，但长期高糖饮食却对大脑非常不利。

研究发现，高糖饮食会降低大脑的学习能力、记忆力和大脑的整体功能。

高糖饮食及各种含糖饮料，会损伤血管内膜，容易导致肥胖、2型糖尿病、高血压、高胆固醇血症等慢性疾病。

美国南加州大学研究人员在一项动物对照实验中发现，高糖饮食可改变肠道微生物菌落，继而影响大脑记忆功能。

高脂饮食

高脂饮食，尤其是反式脂肪酸食物，是各种心脑血管疾病的罪魁祸首。

研究发现，摄入大量反式脂肪酸会导致认知能力、脑容量和记忆力下降，罹患老年痴呆症的风险明显更高。反式脂肪酸如：人造黄油、西式快餐、蛋黄派、曲奇饼、冰淇淋、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻和罐装食品等。

高脂饮食也会导致过多的脂类物质沉积在血管壁上，造成动脉硬化。

高盐饮食

《自然》杂志在线发表的一项研究发现，食盐摄入过多有损大脑认知功能。

动物实验表明，小鼠摄入极高盐饮食后，大脑中与阿尔茨海默病等失智症有关的一种关键蛋白会发生异常。长期高盐饮食会摄入比较多的钠离子，影响大脑神经元的信号传导，降低动物的记忆和认知功能。

而且，高盐饮食导致水钠潴留，会加重高血压。而高血压是心脑血管疾病的主要危险因素。

所以，平时饮食请清淡一点，限制食用加入过量盐的食品，如腊肉、咸鱼等。

强烈推荐地中海饮食

地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。

它以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、坚果和橄榄油为基础，脂肪占膳食总能量的35%，饱和脂肪酸只占7%～8%。

适量吃一些低脂或脱脂的牛奶、酸奶及奶酪，每周吃2～3次鱼或禽类等低脂高蛋白食品。

减少红肉摄入，每月350～550克，尽量选用瘦肉。

用新鲜水果代替甜品、糕点、蜂蜜等食品。

早在30年前，科学家们就开始了对地中海饮食的研究。他们每3～5年测试参与者的认知功能，并使用调查问卷来评估参与者的饮食习惯。这项研究发现，大量摄入富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，可以预防认知能力下降。2012年的《神经病学文献》发表研究报告称，地中海式饮食对脑部的毛细血管具有保护作用，可以保护大脑血管免受损伤，降低中风和记忆力减退的发生风险。

而最近德国神经退行性疾病中心的研究人员在《神经病学》发表了一篇研究报告指出，那些遵循地中海饮食习惯的老年人，大脑往往更加年轻，并且脑内毒性蛋白质的沉积更少。

需要注意的是，地中海饮食除强调平衡膳食外，还强调健康的生活方式，乐观的生活态度和坚持规律运动。

编辑/王静