11月20日上午10点，北京冬奥村（冬残奥村）开启 “全流程、全要素、场景化、实战化”的运行测试“模拟战”，774人组成43个代表团和1个观察团参加运行代表团注册、居民服务、餐饮保障、核酸采样等18个场景和11个科目演练，21日上午11点运行测试圆满结束，为2022年1月27日正式开村奠定了坚实基础。

北青-北京头条记者实地体验了餐饮服务，在进入餐厅前，需要刷脸查验疫情防控信息，之后进入餐厅。运动员餐厅分为两层，均是窗口明亮，提供一样的供餐，每个菜品标准了名称和食材介绍。在进入餐厅前，需要刷脸查验疫情防控信息，之后进入餐厅。北青-北京头条记者注意到，餐桌上放置了纸巾和消毒防疫物品等。

运动员菜单设计的亮点是中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康，由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，所有菜单在北京冬奥组委、冬奥村（冬残奥村）餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。

北京冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副主任纪晔介绍，在冬奥村（冬残奥村）开村期间，运动员餐厅每天24小时供餐。设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道。包括萨拉米披萨、扒牛里脊、马莱烤鸡、冬阴功汤等，以每8天为一个周期进行轮换，在菜品方面，餐厅每餐都将制作一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教和冬残奥村居民的特定饮食需求，让运动员更充分感受中国的热情和好客之道。

“在春节期间，运动员还会吃到饺子等传统美食，让大家体味到年味。” 纪晔说。

文/北京青年报记者 刘洋
摄影/北京青年报记者 崔峻
编辑/彭小菲