泡面自问世以来，就备受争议，被打上了“垃圾食品”的名号，其实，吃泡面并没有人们想的那样危害身体。

下面这些谣言你相信了吗？

泡面含有防腐剂危害健康？

真相：大部分泡面都没有防腐剂，即使有也远远谈不上“大量”。

泡面经过高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，而且面饼上的水分少得可怜，无法满足霉菌生长的条件，所以方便面根本不需要加防腐剂。

吃一包泡面需要肝脏解毒7天？

真相：最多2个小时就可以消化。

这个说法主要针对食品添加剂。例如谷氨酸钠、焦磷酸钠、姜黄素、柠檬酸、食用香精、2,6-二叔丁基对甲苯酚等等。

这些成分在保证方便面品质与口感上起到了重要作用。不过合格方便面中的食品添加剂含量都是符合国标的，并不会危害健康。

泡面使用的棕榈油易

引发心脑血管疾病？

真相：食用纯棕榈油有利于调节血脂！

消费者对棕榈油印象变坏始于20世纪80年代，那时，美国大豆油市场受到了马来西亚进口廉价棕榈油的冲击。为保护本土市场，美国大豆协会提出“棕榈油有损人体健康，应拒之国门之外”的概念，并大力宣扬。其理由是棕榈油含有高达50%以上的饱和脂肪酸，会明显升高血胆固醇浓度。

事实上，棕榈油不会使血胆固醇浓度上升，却能抑制乳腺癌等的发生。此外，棕榈油容易被人体所吸收，是人类良好的、有益的能量来源。从营养和健康的角度来讲，棕榈油是一种天然保健型油品。

泡面碗上有石蜡，吃了后会粘在胃里？

真相：涂的不是石蜡，也无法被开水溶解！

泡面的碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出单体苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。

按照“万物皆有毒，只要剂量足”的常理，我们需要关注的还是摄入量和安全量的差别。

总之，聚苯乙烯泡沫塑料只是泡面碗的一种选择，目前市场上的泡面碗是什么材料制作的，还需要根据具体的产品来判断。

泡面吃多了会致癌？

真相：所谓的致癌物，含量非常低。

方便面经过高温加热，的确或多或少会产生丙烯酰胺。这也是方便面常常被口诛笔伐的主要原因。但最关键却又经常被人们忽视的一点是，致癌物是否致癌要看摄入量。

在2016年由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，专家指出“方便面中丙烯酰胺的平均含量低于油条、油饼、麻花等传统中国面制品，也低于豆类、早餐麦片、炒栗子等常见食物”。

所以放心吃吧，吃一顿啥事没有。

难道吃方便面真的没有坏处吗？

当然有呀。

油脂:为了延长保存期, 方便面油炸经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中, 形成老化现象, 加速人的老化速度, 引起动脉硬化, 易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐:一包方便面含盐约6克, 而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜, 所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压, 且损害肾脏。

磷酸盐:磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是, 人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用, 容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

怎样健康地吃泡面呢?

食用前, 加入辅食

尽量不用里面的调料包。方便面面饼和料包中的盐含量加起来是标准量的1.8倍。

食用时, 添加营养副食

吃方便面时添加含维生素的蔬菜, 如菠菜、青椒等, 冲淡各种添加剂对人体的危害。

食用后, 不要喝汤

方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，不宜多喝噢。

编辑/王静