被人大代表在今年全国两会上高调宣传的“小龙虾学院”火了：首批养虾师和烹虾师还没毕业就被“预定一空”、月薪上万元.......令广大网友眼热心仪。北京青年报记者在“小龙虾学院”所在的湖北江汉艺术职业学院官网上看到，2019年小龙虾专业入学考试即将在3月16日进行，招生对象为湖北省户籍人口，学历为高中毕业，年龄在40以下。学生顺利毕业之后将获得大专文凭。对此我国教育专家认为，专业设置不能太窄，否则学生就业时想更换专业方向有难度。
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小龙虾学院只招湖北籍高中毕业生
据了解，小龙虾学院共分为三个专业，烹调工艺与营养、餐饮管理、市场营销。学制为三年，学费为每年5000元。今年小龙虾学院计划招生200人，招生对象为湖北省户籍的高中毕业生，年龄限制在40岁以内。招生简章上显示，其中餐饮专业的培训内容是，掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能等，毕业生主要就业方向是餐饮企业或餐饮管理咨询公司等，月薪7000——10000元；烹调工艺与营养专业得培训内容为掌握烹饪技术，从事营养配餐，该专业就业方向为小龙虾连锁餐饮企业、宾馆超市等，月薪6000——10000元；市场营销专业的培训主要内容为，掌握熟练的市场营销方法与技巧等，毕业生就业方向主要是小龙虾养殖、加工贸易公司等，月薪8000——12000元。
公开信息显示，江汉艺术职业学院是2004年经湖北省人民政府批准成立、教育部备案的公办全日制普通高等学校，坐落于“龙虾之乡”——湖北省潜江市，占地面积507亩（33.8万平方米）。学院开设8个教学院部：音乐学院、设计学院、学前教育学院、管理学院、表演艺术学院、饮食文化学院、继续教育学院、中专部，在校学生7800人。
动态
本周末进行为期两天的入学考试
学生完成全部课程、考试合格后，将获得由江汉艺术职业学院颁发普通专科毕业证书。学生参加职业资格和技能认定考试合格，获得相应的职业资格证书和技能等级证书。据了解，2019年入学报名时间已经于3月8日结束。3月16日、17日将进行为期两天的入学考试，考试内容包括专业知识考试、技能操作考试、文化考试三个部分。
2017年湖北省发布《湖北省小龙虾展业发展规划（2016—2020）》，启动“潜江龙虾万师千店工程”，计划培养高层次的龙虾产业专门人才。从2017年开始，江汉艺术职业学院新增饮食文化学院烹调工艺与营养、水产养殖技术、餐饮管理专业，命名为“小龙虾学院”。该学院坐落于潜江中国生态龙虾城内，建有专用教室、学生公寓、创客中心、小龙虾餐饮标准示范店、虾稻连作养殖实习示范基地及其他配套设施。
市场
小龙虾经济总产值约2685元
江汉艺术职业学院表示，近年来，小龙虾产业发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸。据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，我国小龙虾产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值约2685亿元。湖北、安徽、湖南、江苏、江西等省荣登全国小龙虾经济总产值前五强，合计占比66.28%。2017年湖北省小龙虾综合产值超800亿元，潜江市小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综合产值达230亿元，同比增加27.8%，占到全省28%以上。“潜江龙虾”品牌不仅获得2017年全国农业百强区域公用品牌荣誉，还入选35个中欧互认地理标志产品之一。因此潜江市提出，在“十三五”期间，着力推进“潜江龙虾万师千店工程”，即大力培养万名养虾师和烹虾师，开设千家潜江龙虾品牌加盟店。2017年2月23日，湖北省招办发布消息，经省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。
观点
专家：专业设置不能太窄
中国教育科学研究院研究员储朝晖发表署名文章指出，专业设置不能无限向下窄化细化，也不能针对某个具体工作对象设置专业。比如早年一些工科学校曾设置过“三机一泵”学院、“两机一泵”专业等，后来就被证明科学性不够，专业设置太窄，学生就业时想更换专业方向有难度。这样的问题很有可能在“小龙虾学院”身上存在。
储朝晖认为，事实上，不管专业名称取得如何稀奇，“小龙虾专业”的内涵无非是在早已存在的养殖、烹饪与营养、市场营销、餐饮管理等专业范围内。所不同的是，具备养殖专业基础的学生就业的选择面比小龙虾养殖要大得多。理解了烹饪专业的基本原理，也可以更好地适应全国不同地区的饮食需求以及小龙虾行业未来可能发生的变化。当然，对地方职业学校设置类似“小龙虾专业”的尝试也别一棍子打死。在职业教育方面，应该给各地方各学校以更大自主性，经过一段时间的检验后，各地方会自主做出调整。
也有观点认为，在“小龙虾学院”创办前，以当地物产为鲜明特色而设立的专业，在职业院校中似乎并没有先例。因此，创办“小龙虾学院”也可视为一个“创新”之举，既是创新，也有探索的意味。虽然结果证明成效明显，但就算尝试失败了也值得鼓励。
对于小龙虾产业发展方向，全国人大代表、潜江市市长龚定荣日前在接受媒体采访时表示，未来要做国家级品牌、向产业标准进军，让小龙虾产业与科技、教育、旅游等深度融合，把小龙虾从一个产业做成接二连三的大产业，往更高端的产业去做。
文/北京青年报记者 赵新培
编辑/樊宏伟
