立春作为二十四节气之首，迎春、咬春、打春等丰富多彩的活动在各地展开。立春当日，老字号的春卷、春饼以及酱肘子等应景的特色美食已经加大备货量，保证各种“咬春”套餐供应充足。

2月3日，北京青年报记者来到老字号天福号前门店，由天福号特邀的民俗老师正在为现场的家长和孩子们深入讲解了立春的由来与习俗。“立春日吃春饼称为‘咬春’。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫‘苏盘’(又称盒子菜)。盒子里分格码放酱肘子、松仁小肚、炉肉、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜，一起卷进春饼里吃。”透过民俗老师现场生动的讲述，在场的每一个人仿佛穿越时空，回到旧时立春时节。“老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意‘有头有尾’”。

从立春的历史渊源到各地独特的民俗活动，在这场立春亲子研学活动中，孩子们听得津津有味，不时举手提问，还跟随着工作人员一起卷春饼“咬龙鳞”，展现出对传统文化浓厚的兴趣。在场家长们也纷纷表示，这样的讲解不仅丰富了孩子的知识，也让他们自己重新审视了身边的传统文化，感受到了其独特的魅力。

本次立春活动前夕，天福号推出了亚麻籽系列熟食。创新产品的出现，满足了现代消费者对健康饮食的需求，也让传统美食在新时代焕发出新活力。据了解，立春期间，天福号不仅在线下品牌店与超商专柜备货充足，还在各大电商平台准备了充足的“咬春”熟食，并推出买酱肘子送春饼等促销活动。并且还通过线上外卖平台，满足消费者宅家“咬春”的消费需求。

为了迎接立春，不光天福号，不少京城老字号也铆足了劲儿。锦芳小吃推出节令美食“春菜团子”、北京稻香村推出一款立春特色小吃“春卷酥”，饼皮香软，吃起来奶香十足。此外，江苏菜名店同春园的招牌小吃春卷一到立春就供不应求，由经验丰富的师傅纯手工打制的春卷皮，薄如蝉翼，提起后接近半透明状态，外皮炸得金黄酥脆，馅料分量恰到好处。主打京味小吃的华天二友居肉饼店上新四款售价在50元左右的春饼套餐，包括饼卷酱肘子、酱牛肉、京酱肉丝和酥带鱼四道“硬菜”，搭配炒合菜和柔韧筋道的春饼，经济实惠又美味，让消费者轻松“咬春”。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/刘忠禹