元宵节是中国的传统节日，家家户户都会煮上一碗热气腾腾的元宵。北方滚元宵，南方包汤圆，寓意着团圆和甜蜜。每到这个“甜蜜”时刻，糖友们总会在“吃”与“不吃”间反复思量，因为元宵是一种高糖、高热量的食品，如果食用不当，可能会导致血糖波动大，影响身体健康。那么，糖尿病患者在元宵节应该如何吃元宵呢？

血糖不达标不建议食用

元宵由糯米制作而成，其中支链淀粉占98%以上，这意味着淀粉的结构枝枝丫丫，进入人体后与淀粉酶的接触面广，而且加热后更易吸水膨胀，变得蓬松、柔软，因此消化吸收比大米更快。再加上里面的馅料五花八门，甜味的有黑芝麻、豆沙、花生、白糖果仁馅等，咸味的有猪肉、火腿、虾米馅等，制作过程中会加入品种不一的食用油，如色拉油、大豆油、猪大油、黄油等。因此，元宵属于高热量、高升糖指数食品，如果您近期餐后血糖居高不下，血糖波动大，那么为了身体健康，建议就不要食用了。

控制食用量

糖友们要吃元宵就一定要控制好量。一个元宵的热量因大小和馅料不同而有差异。通常情况下，市面上一个20克带馅的元宵，其热量大约为70千卡，4个元宵的热量约等于一碗米饭（2两生米）。元宵应该被当作主食食用，而不是“餐后点心”，建议糖友们每次食用不超过4个元宵，既可以满足口腹之欲，同时也能保持血糖稳定。

搭配健康食物

在食用元宵时，可以搭配一些高纤维食物，如凉拌菜、清炒蔬菜等。蔬菜中富含膳食纤维，可以包裹糖分，延缓血糖上升速度，降低餐后血糖峰值。此外，高纤维食物还能增加饱腹感，减少总热量的摄入。还可以搭配适量蛋白质，比如水煮切片肉、鱼肉、鸡胸肉、豆制品等。进餐顺序也很重要，先吃蔬菜，再吃肉蛋类食物，最后吃汤圆或主食，有助于平稳控糖。

元宵汤不宜多喝

元宵汤融合了元宵的软糯和汤底的美味，吃完元宵再喝一碗元宵汤大大增加了满足感和幸福感。但糖友们可不宜多喝，因为元宵是摇出来的，上面包裹着糯米粉，煮出汤中也含有很多糯米粉，所以只吃元宵就可以了。如果喝太多元宵汤，同样会造成血糖“大乱”。

“无糖”并非真无糖

目前市面上可以见到一些无添加糖的元宵，这种元宵是不是可以随便吃呢？无糖元宵大多添加了代糖，在一定程度上减少了对血糖的影响。但“无糖”的意义不大，因为制作元宵的精细糯米粉本身就是高升糖指数碳水化合物，对血糖的影响与白糖相差无几。无糖饼干、无糖月饼等也是同理，糖友们切不可迷信“无糖”产品。

饭后运动，监测血糖

吃完元宵半小时后，建议进行中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、跳舞、骑自行车、太极拳等，运动至少30分钟，有助于血糖平稳。此外，过节期间糖友们可别忘了监测血糖，及时了解血糖控制情况。如果血糖波动大或出现不适症状，应及时就医。

供稿丨内分泌科 白媛媛

来源：首都医科大学附属北京积水潭医院