“据食物营养所和中科院地理所调研，我国食物总体损耗浪费率为22.7%。”12月18日，中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示，“包括粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗浪费总量达4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元，相当于农业总产值的22.3%。”

勤俭节约是中华民族的传统美德。反对食品浪费已经有专门的法律、政策，甚至已经成为社会共识，然而，食物浪费现象仍然不时被媒体曝光。比如，外卖食品、商务宴请、婚宴、自助餐厅等，是舆论多次点名的食品浪费“漏点”。近日，国家发展改革委、商务部发布通知，将组织开展食品浪费抽样调查。

应该说，以习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示以及《反食品浪费法》正式实施为标志，我国反食品浪费进入全新阶段，取得看得见的成绩。无论餐饮企业纷纷推出“小份餐”“半份菜”，还是机关单位食堂探索各种节约措施，相比过去都是显著进步，但上述《报告》披露的信息令人喜忧参半。

好消息是食物产量继续保持增长。据介绍，2022年，我国粮食产量达到68652.8万吨，蔬菜水果产量分别达79997.2万吨和31296.2万吨，肉蛋奶水产品产量分别为9328.4万吨、3456.0万吨、3932.0万吨和6865.9万吨，而且最近五年主要食物产量均保持增长态势。这让国人“饭碗”端得更稳更牢。

但不好的信息是，我国食物总体损耗浪费率为22.7%，2022年，损耗浪费总量达到4.6亿吨。假如这些食物未损耗浪费，可满足3.8亿人1年的营养需求；即使减少一半浪费，每年也能节约2.3亿吨食物，可满足1.9亿人1年的营养需求。

究竟哪些环节仍在浪费食物？根据调查，各个环节的损耗浪费率不等，但主要发生在产业链两端，“生产及产后处理，还有消费端，约占总损耗浪费量的76%”。《半月谈》也指出，收割作业、农贸批发、消费环节等均存在严重损耗浪费，如一些超市每天有大量的面包、馒头等临期食品被当做垃圾处理。

《报告》再次督促有关各方反食物浪费。一方面，提醒我们控制每年食物损耗浪费总量。中国科学院课题组2013-2015年调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，而上述《报告》披露每年损耗浪费食物4.6亿吨，说明亟须控制浪费总量。

另一方面，提示我们对食物损耗浪费的主要“漏点”进行重点“堵漏”。农业生产、产后处理、贮藏、加工、流通、消费的每一个环节都可能造成损耗浪费，但专家指出，“生产及产后处理，还有消费端”的损耗浪费量超过总量七成。也就是说，只有从重点环节入手遏制浪费，才能最大化减少食物损耗浪费。

这既需要我们进一步完善法治，在推进《反食品浪费法》落地见效的同时，还需要加快《粮食安全保障法》立法脚步，以及提升《粮食流通管理条例》等法规效力。同时，要对重点环节加强普法和执法检查。此外，还需要借助科技手段、强化监督手段，尽最大努力堵住粮食收割、加工、消费等环节的“跑冒滴漏”。

总之，无论是媒体报道的餐饮浪费案例，还是调研报告披露的食物损耗浪费总量，都应该视为“鞭子”——这是督促我们在反食物浪费方面再加码、再发力。

文/海凝

图源/视觉中国

编辑/王涵