按照国家发改委关于做好重要民生商品保供稳价工作有关要求，为全力保障本市猪肉供应和价格稳定，自10月15日起，本市采取投放政府储备猪肉的方式，对猪肉市场进行调控。

北青报记者10月22日从市商务局获悉，结合近期猪肉市场供应和价格等情况，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，考虑到2号肉（前腿肉）、4号肉（后腿肉）含瘦肉量比例高，比较受市民欢迎，市场销售量较大。因此，本次投放以2号肉、4号肉为主，并投放部分里脊肉和五花肉。

北青报记者走访家乐福门店看到，不少消费者都在挑选猪肉，政府储备肉2号肉售价每斤14.9元，4号肉每斤售价为15.78元。不少顾客表示：“这两种储备肉挺瘦的，看着也很新鲜，比农贸市场上的肉便宜7-8元，很实惠。”

据家乐福华北区肉品采购经理吴涛介绍，此次是家乐福今年首次配合政府部门投放储备肉，“从10月18日开始供应政府储备肉，前几天只有城六区14家店供应，从周六开始包括顺义、良乡在内的远郊区县门店都已覆盖到。截止到今日，家乐福共投放了20吨猪肉，截止到21号已售卖出4.2吨。吴涛透露，政府储备肉销售的首日销售额就达到了1.2万元，近几天每天的销售额都在大幅提升，“昨天是达到4万元，今天已达到了5万元左右，累计销售12万元政府储备肉。从这个销售数字看到，储备肉很受消费者欢迎。”

家乐福北京地区采购负责人表示：“家乐福猪肉的库存量十分充足，还会根据市场的变动情况，动态调整猪肉采购量，确保供应充足，价格稳定。”

据介绍，储备肉生产企业为北京二商大红门和顺鑫鹏程有限公司，投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月。两家企业同品号猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时要求零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。

目前，参与零售端销售的企业包括23家连锁超市的400家门店、二商集团所属123家猪肉专卖店和顺鑫鹏程41家稻香村专柜，共计564个门店，其中城六区415个、远郊区县149个，城六区占比74%。自18日起，华冠超市积极响应号召，陆续在40多家门店销售储备肉。超市发也表示要扩大品种，增加售卖门店。

为便于市民购买，各个销售网点将在显著位置将销售品类、价格、生产厂家、生产日期进行明示，让市民买的放心。为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤（测算方法如下：按每人日平均消费猪肉100克，以3口之家一周购买1次计算，每周消费大约4斤，5口之家每周消费大约7斤。），不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。

据市商务局介绍，各区也正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/张月朦