为规范辖区夜间餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，近日，石景山区市场监管局聚焦夜间消费高峰时段，对外卖餐饮聚集地内无堂食外卖门店、烧烤、酒吧等夜间餐饮经营主体开展突击夜查，同步推进“互联网+明厨亮灶”推广接入，以智慧监管赋能外卖食品安全治理。

针对夜间餐饮具有经营时段集中、风险隐蔽性强等特点，执法人员采取“夜间错时+现场检查”模式，重点核查外卖门店线上线下经营资质、从业人员健康证明，严查无证经营、超范围经营等行为；细致检查食材进货查验、索证索票落实情况，杜绝过期变质、来源不明食材流入后厨；紧盯后厨设备设施、环境卫生、食材储存及餐饮具清洗消毒等关键环节，逐项排查隐患，实现风险闭环管控。

执法人员同步推进“互联网+明厨亮灶”建设，引导餐饮单位积极接入区智慧监管信用平台，并现场指导商户优化视频监控布设。通过数字化手段，实现远程巡查、风险预警、问题溯源，构建“线上+线下”一体化监管模式，让操作过程可视、可查、可监督，以科技赋能提升监管效能，为外卖食品安全加装“智慧锁”。

目前，夜查行动已当场开具行政处罚文书四份，并对两家餐饮经营主体下达行政提示，督促其限期整改到位。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛