9月16日起，在我国生产灭菌乳，即市场上经常能见到的常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。

复原乳又称“还原奶”，是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水还原成液体的牛奶。如果一款“牛奶”产品配料表里只有各种“乳粉”，就是复原乳。配料表中的“生牛乳”就是未加工的牛奶。

半两财经16日走访北京市场看到，常温纯牛奶配料表中几乎清一色的“生牛乳”。一些常温酸奶以及调制乳中，“生牛乳”也在配料表的前几位。不过，在一些乳酸菌饮品中，仍旧能看到乳粉位于配料表前列。

而新规实施并没有让纯牛奶涨价。此前外埠有含复原乳的纯牛奶大多通过买一送一、第二件半价等促销方式清库。临近中秋国庆，不少常温纯牛奶品牌也在促销。

复原乳并不存在食品安全问题，其存在我国的乳品工业史上有一定的意义。但是更多消费者还是用脚投票，现在营养价值更高的巴氏低温鲜奶备受追捧。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/李涛 张鑫