近日，淄博烧烤火了，不少游客专程赶往淄博吃烧烤。4月16日，多家当地烧烤店老板向北京青年报记者表示，由于客人暴增，现有的员工一个人要承担以前两个人的工作量，为缓解压力，决定招聘新员工。在一家求职平台上，仅淄博张店区一个区就有62家餐饮公司发布了招聘烧烤师傅的消息。当地烧烤培训机构工作人员也表示，目前报名学烧烤的人也比以前增多，一些烧烤店甚至会主动来培训机构招聘学员。招聘火热的同时，员工的月薪也有所上涨。有老板表示，新招聘的烧烤师傅月薪可在1万元左右。

淄博烧烤火了之后 有餐厅称员工满负荷工作 多家餐饮公司急招烧烤师傅

近日，山东淄博烧烤火遍全网，不少网友专程赶到淄博体验。北京青年报记者注意到，近期淄博不少烧烤店均在求职平台上发布招聘信息，寻找烧烤师傅，一些店甚至开出了上万元的月薪。

4月16日，北青报记者在一大型招聘平台上看到，仅淄博市张店区一个区，就有62家餐饮公司发布了招聘烧烤师傅的消息，大部分餐饮机构给出的起薪都在6000元以上，其中8家餐饮公司将烧烤师傅的每月顶薪设置至1万元。

一家张店区烧烤店发布的招聘信息显示，该店要招聘烧烤师傅需要每天上午10时上班，但下午可以休息，直到16时30分再上班到晚上23时。该烧烤店介绍，应聘者年龄在18至45岁，有两年以上熟练的烧烤经验。此外该烧烤店还同时招聘餐饮学徒，主要负责协助烧烤师傅完成后厨工作，烧烤店称学徒一个月后可以学成，从而获得加薪，要求学徒聪明好学、踏实肯干。

该烧烤店负责人向北青报记者表示，近期周末到店的多是外地顾客，“每天从下午5时开始忙，基本到晚上9时就不能再接单了，以免服务不过来。”他表示，店里的员工目前已是满负荷状态，招聘烧烤师傅等是为了让员工稍微轻松一些。

店家称现在一个员工承担以前两三个人工作量 招聘新员工预计月薪“小一万元”

另有多家烧烤店负责人也坦言，近期客流暴涨，店员工作压力大是当前招聘的主要原因。

一家同样发布了急招烧烤师傅信息的烧烤店店长表示，由于最近淄博烧烤火爆起来，店里的客人多了很多，“最近一到周末，一晚上要接待好几轮客人，员工现在是一个人承担以前两三个人的工作量。所以我们希望多招一些烧烤师傅和服务员，一方面员工压力小一点，另一方面也让食客有更好的消费体验。”店长表示，烧烤师傅的工资包括底薪和提成，“工作好的话，一个月月薪应该可以有一万出头。”

另一家烧烤店老板也表示，仅4月16日一天，他的餐厅就招待了400多桌客人，即使如此仍有不少排队客人因为接待能力有限没能吃上烧烤。老板坦言自己每天也忙个不停。他表示店里现在有13名员工，其中3个师傅负责烧烤，”现在我也在招人，预计这些新员工月薪能有小一万元。”

一家在淄博烧烤爆火后对店面进行翻新的烧烤店老板表示，目前他也在急招烧烤师傅等员工，“现在烧烤店员工的月薪相比前段时间有了一定的提高，具体提高多少根据职位不同而有所区别。”

淄博烧烤培训机构：报名学烧烤的人很多 有烧烤店主动来找学员招聘

淄博烧烤招工热同样反映在当地的烧烤培训机构处，一家培训机构的工作人员向北青报记者表示，最近一段时间有多家烧烤店来培训机构询问，想要招聘学员，开出的薪资也比之前有所提高。“穿串等基础工的月薪都可能达到5000元。”

工作人员介绍，学员报名烧烤培训后，机构会为其安排学习牛羊肉、板筋以及蔬菜、海鲜等20多种食材的烧烤技巧，“从食材鉴别，到学习如何穿串、如何腌制，最后再到上火去烤，学习如何掌握火候。学好之后，自己开店都是没问题的，有了学习经验的学员也更受烧烤店老板的青睐。”

工作人员说，学员到培训机构后，会有专门的老师一对一教学，如果学员学习能力较强，三四天就可以学完所有课程，慢的话一般七八天也能学会。“现在淄博这里很多烧烤店都缺人，因为目前生意太火爆了，很多店都缺人手。来报名学烧烤的人也比以前多了，今天一天就有好几个人赶来报名。”

北青报记者注意到，针对近期烧烤店老板店员应接不暇的情况，淄博市公共就业和人才服务中心已于近期开展了“烧烤零工季招聘岗位需求征集活动”，帮助淄博市烧烤餐饮机构缓解缺工压力，促进零工人员供需对接。

4月14日发布的烧烤零工季招聘岗位需求显示，共有15家餐饮企业发布了83个岗位需求，其中多家企业均提出了有经验的烧烤师的招聘需求。

实习生 张僖娥 罗艾敏

文/北京青年报记者 屈畅
编辑/王朝
校对/杨波