8月2日，第二届盒马新疆水果节拉开大幕。北京青年报记者了解到，整个8月，将会有近20种新疆瓜果梨桃，走进全国27座城市的300余家盒马门店，保守估计约700万斤，供消费者赏鲜解渴。

北京、上海，是新疆水果节两个最大的展示舞台。纹路粗糙，摸着有质感，是巴楚留香瓜的品质保证，一刀切开，冷翠玉色的果肉，汁水充盈，酥香可口；粉红色的新疆蟠桃，肉质清甜，细腻绵柔……8月2日上午，盒马上海金桥店，10种新疆瓜果已作为先头部队，被摆上货架。比如新疆的伊犁蟠桃、库尔勒麻油桃、巴楚留香瓜，都是目前市面上或其他商超相对少见的，也是第一次进入盒马门店。

甜，是新疆瓜果的标配。一年里无霜期近200天，日照时间3000至3200个小时，昼夜温差大，有利于糖分的积累。无损测糖仪显示，进入盒马的新疆麻油桃，表皮糖度最高可达24°，其中靠近果核糖度也有15°，有水蜜桃般的香甜口感。

“成熟度不够、甜度不达标的，宁可多等几天，好果不怕晚。”盒马水果全国集采负责人韩超举例，如库尔勒的红香酥梨，今年很多果商在7月24日就开始采摘，经测算，此时采摘糖度欠佳。盒马则要求产地端8月3日之后再采摘，保证绝大部分红香酥梨的糖度达到阳面14°以上，阴面11° 以上。

这次水果节，囊括了喀什、阿克苏、吐鲁番、哈密、库尔勒等几乎新疆所有重要水果产区。韩超介绍，截至目前，新疆共有11个盒马村，其中10个都是水果产地，仅今年4月至今的4个月里，就新建了8个盒马村。

“喀什地区新建了6个，是盒马村的聚集地。”韩超说，这样，该地区所辖的巴楚县、莎车县、伽师县、叶城县、泽普县等地的优质水果，就可以组团出疆。

盒马村采用订单农业的方式，可以成规模地实施标准化种植，让水果产地保持品质、数量上的稳定供应。很多，现代化机器设备的分选，储运设备的升级，让商品保质的效率更高、周期更长。

“让更多新疆水果走出去，让更多消费者尝到鲜，新疆水果节只是开始。”盒马资深副总裁、全国商品采购总经理赵家钰说，今年是第二届盒马新疆水果节，从第一届开始，盒马就设立了驻疆采购办事处，采购团队常年驻扎新疆。这几年，盒马一直在寻找好产地、完善供应链上下笨功夫，现在，每天都有载着上百吨水果的冷链车队，走出新疆，奔赴全国各个地方。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟