每年春、夏、秋、冬各季在交替结束前的18天，在日本文化中被称作“土用丑日”。因为夏秋之交的“土用”是一年之中最炎热的时期，总是让人感到无精打采，而日本人认为吃鳗鱼则可以补充精力与体力，因此夏季的“土用丑日”也被定为日本的鳗鱼节。

北京长富宫饭店在鳗鱼节到来之际，牡丹苑中餐厅及樱日餐厅联合推出中日两种不同风格的鳗鱼料理，完美呈现关于鳗鱼的盛夏畅享，让苦夏低迷的食欲重新充满活力，让自然之力回到餐桌。

樱：经典再现

樱·日餐厅致力于还原和呈现原汁原味的日式风味。鳗鱼料理对决中，樱带来的日式经典菜式，通过巧妙结合鳗鱼元素，让人在品尝鳗鱼曼妙滋味的同时，感受到日式料理所蕴含的烹饪哲学。白烧是最为考验鳗鱼品质和厨师对于火候把控能力的做法之一。只是经过看似简单的烹饪技法，却最大程度呈现出鳗鱼的原汁原味，加入多种食材熬制并澄清的汤汁浸泡，使鳗鱼的肉质纹理中汁水越发丰盈，鱼肉鲜嫩，味道饱满，直击灵魂的鲜美会让你瞬间爱上这种吃法。酢物鳗鱼则将香糯的口感发挥到了极致，肉质香浓很快弥漫味蕾。入口全无油腻之感，在品尝原味之后给人以完全不同的清新口感。玉子烧作为热爱日式美食的饕客一定不会陌生，但是加入了鳗鱼的玉子烧则带来全新的体验。金黄软嫩的蛋皮包裹一整块鳗鱼肉，一口咬下口感层次丰富，清甜鲜香。

白烧活鳗鱼 Roasted Eel

酢物 鳗鱼Vinegared Dish Eel

鳗鱼玉子烧 Japanese Style Omelet with Eel

北京长富宫饭店二层 樱·日餐厅

供应时间：7月16日至8月31日

详情咨询或预定：010-65125555-63或前往官方微商城购买

牡丹苑：创意炫技

牡丹苑中餐厅向来以技法卓越而被称道。这一季的鳗鱼料理，在底蕴深厚的中国烹饪文化中，以烹艺为支撑，以本味本色为上乘，带来白鳗的绝妙味蕾体验。香煎白鳝旨在突出白鳗的丰腴与肥美，迅速地煎制把甘鲜锁在嫩滑的鳝肉内，色泽金黄表层焦香，肉质紧实脆弹。蒜籽炆白鳝则强调了鳝鱼的软嫩和层次，新鮮鳗鱼放入蒜子高汤烹煮，炆火慢炖中，鳗鱼的胶原蛋白充分释放，汤汁浓郁，肉质Q弹。黄金白鳝冻则是极富创意的菜式，炖煮白鳝，将高汤制成黄金果冻，金黄果冻包裹著鲜美鳗鱼，口感滑嫩，味道甘美，一层汤冻一层鳝肉，由此带来视觉、嗅觉、味觉的全新享受。此外还有包括沙茶白鳝扒、彩椒银杏炒白鳝、湾仔鳗鱼酥等鳗鱼菜品，带来丰富的选择。

香煎白鳝Fried Eel

黄金白鳝冻Jelly of eel

北京长富宫饭店二层 牡丹苑·中餐厅

供应时间：7月16日至8月31日

详情咨询或预定： 010-58775620或前往官方微商城购买