5月19日，山东老字号”鲁味斋”登陆盒马集市，这是首个山东老字号品牌接入当下最火热的近场社区电商平台，相当于一夜之间鲁味斋在济南同开万家门店。据悉，消费者只需在支付宝、微信等平台的小程序里打开盒马集市就能直接下单购买扒鸡、扒蹄、麻辣鸭头等百年地道卤味。

“鲁味斋的卤味，软烂入味，入口即化，让人吃上一口就念念不忘。这样好的味道，应当被更多山东本地人吃到。”盒马集市山东的选品负责人介绍，为了将地道好味道带到更多本地居民餐桌，盒马集市的选品团队联系了鲁味斋，希望能够一起将城市百年传承的烟火气，传递给更多人。

如今，济南、德州、济宁、淄博、泰安、聊城等地的很多消费者，都可以在家门口品尝到城市老味道了。

“我们的产品在盒马集市上线，就相当于一夜之间鲁味斋在济南同开万家门店。”鲁味斋第三代传人王剑辉说，“鲁味斋”始创于1927年，老店址在济南老商埠馆驿街，以烧制扒鸡、扒蹄而闻名山东，接手生意15年来，他一方面带领鲁味斋在济南陆续开起了连锁店，另一方面通过与阿里巴巴合作，探索“老字号+电商”的全新销售方式。

此前，鲁味斋在天猫平台上受到了北上广深消费者的喜爱，在口碑平台上，鲁味斋麻辣鸭头月销10万个，“五个鸡爪”组合年销售达28万份。

据悉，今年3月1日，阿里巴巴设立MMC事业群，旗下盒马集市在3月底来到了济南。盒马集市山东站的选品团队在调研中发现，济南市区内很多小区周边都有鲁味斋的门店，店里的卤味产品非常受附近居民的欢迎，但这样的门店只能覆盖部分社区，很多社区以及郊区、农村等偏远地区的居民，很难尝到这种传承百年的味道。

王剑辉也在那时注意到，身边不少年轻人开始用盒马集市购买日常消费品，包括果蔬、零食、粮油卤味，这让一直想要打通年轻人圈层的他看到了契机。他认为，借助盒马集市的巨大流量、快速高效的仓配供应链，鲁味斋目前线下门店没有覆盖到的社区、人群，都可以触达。

经过双方合作，盒马集市的商品团队和鲁味斋的产品研发团队，正根据小店感知到的消费者需求，联合研发新的产品，通过新的生产技术将老字号、老味道，原汁原味地送到山东居民的餐桌上。

据盒马集市山东站相关负责人介绍，盒马集市目前已覆盖济南及周边城市上万社区。今年3月1日，阿里巴巴设立MMC事业群，阿里MMC运营的近场社区电商模式，通过升级社区的夫妻店，让小店直连农产品基地和产业带工厂，把好货好服务带给社区居民。盒马集市就是这种近场社区电商平台，它会通过数百万小店感知到的社区消费需求，确定性地去采购，把价格降下来。

下一步，更多山东老字号将登陆盒马集市。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野