北京瑰丽酒店龙庭中餐厅为美食饕客提供地道港式佳肴，从暖心暖胃的粤菜佳品到经典美味的港式点心，更将古时流传的传统菜式加以改良，创造出符合现代人口味的经典美馔。新任主厨黄达志来自美食之都香港，01年由米其林一星餐厅九龙福临门鱼翅海鲜酒家起步，而后在各地的福临门海鲜酒家担任重要职位，他将自己的人生故事与真挚信念，一同烹煮进包含万千的招牌菜单内，精选优质食材，全新打造匠心菜肴，诚邀美食爱好者们一品粤之美味。

香橙鹅肝

全新主厨推荐菜单以一道甜香可口的香橙鹅肝开启宾客的味蕾。鹅肝被食客们誉为“世界三大美味之首”，其很高的营养价值有降低胆固醇、软化血管、预防心血管疾病的功效。龙庭主厨先将鹅肝特别加工成球状，淋上新鲜橙汁，放置冰箱定型。细细品尝，甜咸相得益彰，入口奇香。

金沙脆炸虎虾球

在龙庭享用这道美食，可尽享皮脆里嫩的丰富口感，唇齿间留有余香。精选生长在越南深海的大虎虾，这道菜品在烹饪方式上十分讲究，为达到咸蛋黄与虎虾搭配的最佳口感，厨师首先把大虾去壳，洗净，淹制，加以鸡蛋生粉拌匀，炸至金黄；慢火将咸鸭蛋黄炒至流沙状，将虾球放入锅内一起翻炒，让每个虾球均匀裹上咸蛋黄，最后以杏仁薄片点缀，金黄剔透，口感外酥里嫩，香味肆意，回味无穷。

8小时慢炖牛肋条

慢炖是粤菜中常用的烹饪方式之一，顾名思义，这道需要长时间制作过程的菜肴，更加展现厨师们对美食的匠心创作与对美味的不懈追求。食材选用肥瘦适中的澳洲牛肋肉，双面煎香后进行8小时的文火慢炖，这种做法可将肉的香味完全发挥，肉质细嫩，入口即化，让宾客享受嚼劲和油香的双重美味。

黑松露鹅肝蘑菇炒饭

黑松露、鹅肝酱与鱼子酱并列号称美食界的“三大天王”。黑松露由于生长条件苛刻，每年全世界产量稀少，价格非常昂贵，是餐桌上当之无愧的“黑色钻石”。此次这款顶级食材被龙庭主厨甄选为这道中式菜肴的点睛之笔，融合出一碗热气腾腾的炒饭，香气十足，口感美妙。

巧克力挞

作为此次龙庭恢复营业后全新推出的招牌甜品，这道巧克力挞由甜品主厨托马斯与龙庭主厨黄师傅一同创作完成，选用细腻醇香的比利时黑巧克力，融合蛋挞的制作工艺，使整道甜品从外型到口感创意满满，为这场粤菜体验愉悦收尾。

此外，凡在公共用餐区域“唐”预订晚餐餐位，侍茶师将带领宾客至茶室，讲解与品尝四种应季茶款；随后引导宾客至龙庭的开放式厨房，厨师们将准备好可口茶点，供宾客搭配餐前茶一起享用。

除了公共用餐区域“唐”，龙庭另设有七间私密贵宾厅，每间主题贵宾厅均以中国各个朝代命名，并饰以相对应历史时期的精美餐具，能够容纳六至18位客人用餐。客人在享用美食的同时将北京城的迷人盛景一览无余，其中四间更设有宽敞的户外露台。餐厅内不仅陈设受《红楼梦》启发所创作的仕女图，还拥有爱尔兰艺术家Denis Brown所创作的西方书法作品，营造出别具风情的文化韵味，令就餐氛围愈显雅致。

编辑/张景