7月11日，中华老字号品牌全聚德迎来160周岁生日。全聚德集团以一场隆重的“守正创新 致敬品牌——庆祝全聚德创建160周年”庆典活动，为品牌庆生。

庆典现场，在全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下，全国100多家全聚德品牌餐饮企业员工代表共同敬匾，为品牌160周年庆画下浓墨重彩的一笔。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下，全国100多家全聚德品牌餐饮企业员工代表共同敬匾。

庆典现场，“全聚德挂炉烤鸭技艺传承仪式”隆重举行。

作为国家级非物质文化遗产的“全聚德挂炉烤鸭技艺”，第六代传承人吴玉波向第五代传承人李兴禄敬茶，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙为李兴禄大师颁发“全聚德挂炉烤鸭技艺第五代功勋大师”奖章和证书。

随后，吴玉波大师带领8位第七代传承人代表宣读《厨行堂训》，以此铭记初心，砥砺前行。

“全聚德160烤鸭出炉仪式”现场，由全聚德前门店烤鸭厨师长肖宝林及前门店两名第七代传承人将加盖全聚德160周年专属印鉴的烤鸭“挑鸭出炉”，象征了全聚德“诚信经营、开拓创新”的理念与广大宾朋对“全聚德”的信赖。

全聚德集团正式挂牌“北京市中小学生社会大课堂资源单位”。面向大中小学生和幼儿园等不同群体，推出系列节气烹饪美学食育课、金牌大师面对面、烘焙与插花艺术选修课等。课程根据不同年龄层学生的知识结构、学习偏好等特点，围绕非遗知识、挂炉烤鸭技艺、节气传统美食等，结合课堂讲授、实地观摩、互动体验等活动形式，精心设计了“逛中轴 赏非遗”“观展览 品文化”“秀绝技 拼创意”“集章打卡”等颇具特色的非遗文化体验半日营，以优秀传统文化滋润学生的心灵。

全聚德博物馆正式挂牌对外开放，集团将充分发挥全聚德博物馆的教育功能，持续开发更多彰显中华传统饮食文化特色的活动，努力实现教育资源多样化、资源服务标准化、特色活动专业化的目标，为全市中小学生搭建更加优质的传统饮食文化校外学习实践平台。

来自全国各地的代表和嘉宾共同庆祝全聚德160周年。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/耿蕾