★ 人类对酒精的渴望从未消失，一直潜伏在我们的身体里。世人一旦掌握了制酒技术，便迫不及待地将制酶的生理天赋用于品尝美酒了。

★ 两位合作撰写过多部酒类自然史著作的学者，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，全面描绘了迷人而广袤的烈酒世界。

★ 白兰地，伏特加，威士忌，金酒，龙舌兰，朗姆酒，杜松子酒，白酒，格拉巴酒，果渣酒，鸡尾酒……多种烈酒囊括其中，且由专家团队撰写。

内容简介：

在这本烈酒主题的著作中，作者们用烈酒作为镜头，通过它带领读者更深入地了解自然历史。 本书在进化史、生态学、历史学、生物学、化学等背景下考察了高度烈酒的成分、历史、社会文化、蒸馏过程及影响。组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、金酒、白酒、格拉巴酒、果渣酒和鸡尾酒的章节。作品涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

作者：

【美】罗伯·德萨勒（Rob DeSalle）

博士，美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所和微生物研究项目的负责人，主要从事生物进化、分子遗传学和微生物研究。与伊恩·塔特索尔合著有A Natural History of Wine，The Brain: Big Bangs, Behaviors, and Beliefs，以及Understanding Race。

【美】伊恩·塔特索尔（Ian Tattersal）

美国自然历史博物馆名誉馆长，古人类学家和灵长类生物学家。曾在也门、越南和马达加斯加等多地进行实地考察，发表了大量学术文献并策划了丰富的展览，著作已被翻译成十几种语言出版。著有Understanding Human Evolution等，与罗伯·德萨勒合著有A Natural History of Wine，The Brain: Big Bangs, Behaviors, and Beliefs，以及Understanding Race。

译者：

张容

青年译者，北京大学英语笔译硕士毕业。译有《神奈川冲浪外：从传统文化到“酷日本”》《钓胜于鱼》《人不过如此》等。