吃饺子，过大年！2月9日迎来除夕，北京新发地市场的爱心饺子屋又是热气腾腾，人气旺。为感谢留守商户保障市场供应，环卫工人扮靓市场，北京新发地市场准备了10吨饺子，董事长张玉玺和总经理张月琳为大家煮饺子送送温暖。

除夕当天上午，新发地市场内分别在五个位置设置了爱心饺子屋，“展宏图熠熠生辉，泛商海灼灼韶华”。饺子屋门口贴着红底金字的对联，边上搭建的红色帐篷里也摆好了桌椅，饺子醋、大蒜也都准备好了。一大早工作人员就开始烧水、准备餐具，为煮饺子做好准备。

上午10点，饺子准时开煮，北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺掀开锅盖，一袋袋各种口味的白胖饺子纷纷跳下锅。“新发地市场成立36年了，除夕给商户们煮饺子的传统延续了35年。今年我们设置了5处爱心饺子房，准备的10吨饺子，有韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉白菜、三鲜等多种馅儿的，还有牛肉、羊肉等清真馅儿的，从中午到夜里循环为商户煮饺子，确保他们都能在大年三十吃上饺子！”

张玉玺董事长边说边动作娴熟搅动大锅，不一会饺子出锅了，排队等候的商户中，有不少人带着孩子共同来品味这份暖心年味。

“我来新发地打拼20多年了，这碗除夕饺子我年年吃，这是新发地市场对我们的关爱，更是一份深入心中的记忆。”新发地菜花大王孙燕燕说，从腊月二十七开始都是蔬菜销售的高峰期，销量比平时要多一倍，很多商超在节日期间还有采购需求。今年大部分员工放假了，她和少部分员工留守市场保供，“现在市场里还有两车货，能保证除夕初一的供应，等初一又到新一批货，确保蔬菜不断档。”新发地毛豆大王谷志龙和茄子大王李军今年春节也留守在市场，两人端着饺子边吃边聊，展望龙年的供应趋势。

除了多个单品销售大王，在精品二区经营水果的商户陈圣棠今年也值守岗位，“还有很多百香果、柑橘、贝贝南瓜等着送货，一些电商平台还有采购的需求，我也在京过年站好这班岗。”

张玉玺介绍，为了保障农产品供应的稳定性，今年春节新发地市场动员2000多名商户留守保供，涉及蔬菜、水果、海鲜、水产、粮油米面、调料酒水、城市配送等行业，市场还安排了员工值班执勤，保障市场的正常运营，做好蔬菜产地的储备和调度工作，确保节后的稳定供应和复工复产。

北京青年报记者了解到，春节假期新发地还推出免收进出场费的举措，吸引商户调集货源，确保车辆畅通。此外，国际榴莲馆、全国名特优展销中心、进口水果区等特色区域都将正常营业，为首都市民提供丰富多样的购物选择。未来，新发地市场将继续发挥其作为首都农产品集散地的重要作用，商户也将继续努力，建基地、稳供应、拓渠道，为市场的繁荣和发展贡献力量。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/叶婉